全球芦笋市场正经历着不同的天气条件、供应波动和消费者偏好的转变。本概述介绍了北美、荷兰、意大利、西班牙、德国、瑞士、奥地利和南非芦笋市场在当前产季的主要发展情况。
在北美，供应紧张使价格保持坚挺，强劲的需求连续几周超过了现有产品。从秘鲁进口的芦笋以及加拿大和美国即将收获的芦笋有望缓解这一压力。
在荷兰，由于供应减少和零售需求旺盛，芦笋销售在复活节前达到顶峰。据报道，芦笋质量良好，但由于整个西北欧的生产限制，价格居高不下。
意大利报告称，本季芦笋上市时间推迟，但产量很高，西西里岛和撒丁岛产量稳定，尽管面临天气挑战，但需求强劲。在意大利北部，尽管收获量略有延迟，但复活节前的需求依然强劲。
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.cn
在西班牙，雨水推迟了绿芦笋和白芦笋的采收，但预计产量和质量都会有所提高。格拉纳达已进入收获旺季，瓜达拉哈拉也开始收获芦笋，尽管开始时间较晚，但收获希望很大。
在德国，芦笋收获季在复活节前后开始，但由于价格高昂和需求有限，交易仍然缓慢。寒冷的夜晚和局部干旱影响了收获速度和产品质量。
瑞士国内芦笋产量大幅增加，但仍严重依赖进口。人均消费量稳定在 1 公斤左右。
奥地利的芦笋收获季比去年晚，但最初的需求非常旺盛，供应一度滞后。此后情况趋于稳定，复活节销售量充足。
南非国内芦笋产量大幅下降，目前主要依赖淡季进口。市场青睐绿芦笋，由于供应有限，零售价格居高不下。
北美：供应紧张支撑芦笋价格坚挺
北美的芦笋供应仍然有限。墨西哥北部索诺拉地区的芦笋种植季即将结束。在进口方面，秘鲁芦笋正通过空运和海运抵达，主要运往东海岸。这将有助于补充该地区的供应，直到加拿大当地的芦笋作物在延迟开始后上市。
在国内，华盛顿州也在生产芦笋，不过主要供应落基山脉以西的市场，也有一些销往中西部。加利福尼亚州的芦笋产量也很有限，主要集中在州内。与此同时，新泽西州即将开始收获芦笋，密歇根州也将在 5 月份开始收获芦笋。
供不应求的状况已经持续了近三个星期，甚至更长。这种不平衡使价格保持坚挺，目前的价格约为每公斤 6.80 欧元至 7.80 欧元，有机芦笋的价格高出约 20%。预计整个五月份的市场都将保持强劲。
荷兰：供应量减少使芦笋价格保持坚挺
上周，芦笋销售在复活节前达到高峰。"本周伊始，我们的供应量尚可，但起初，我发现价格有些令人失望。然而，随着一周时间的推移，似乎整个荷兰再次掀起了芦笋热潮，导致价格上涨，并在周五出现了非常不错的钟点价格，价格水平超过了 10 欧元，"一位荷兰芦笋销售商说。
他还对未来几周持乐观态度。"零售需求足够强劲。第一批加热芦笋已经收获，晚熟芦笋也即将上市。希望供需平衡能够保持良好。这一季芦笋的质量也很好。我们收到的投诉肯定比去年要少；特别是今年的锈病问题要少得多，这一点令人欣慰。"
整个西北欧产量的下降导致了市场整体供应量的减少。"供应量仍略低于去年的水平，原因是一些油田已被清理或产量未达到预期。这种情况不仅发生在荷兰，也发生在德国和法国。例如，北莱茵-威斯特法伦州的芦笋种植面积大幅减少，这增加了对我们芦笋的需求。这也是价格普遍维持在较高水平的原因，"这位贸易商解释道。
他认为最突出的一点是，人们现在开始寻求其他品种的替代品。"过去，人们主要关注双 A 白芦笋，但现在其他品种也越来越受欢迎。此外，今年芦笋的茎粗明显比往年要大。"
意大利：主要绿芦笋生产商提供的地区最新情况
卡尼诺 PGI 绿芦笋的采收活动从 1 月的最后几天开始，使用地热水的强制采收田产量适中。"由于不利的天气条件，平均每天的产量较低。3 月底，每公顷的收获量约为 15-20 公斤，而在利用地热加热的保护性种植田里，产量超过了 100 公斤，"一个管理着 300 多公顷土地的合作社报告说，该合作社拥有约 100 个农场，销售的芦笋超过了 1,500 吨。
西西里岛的绿芦笋种植季从二月初开始，将于五月初结束。尽管天气条件不理想，但 2025 年的产量和质量都令人满意。平均每公顷产量在 3 至 5 吨之间。主要市场仍然是国内，特别是在意大利北部，由于国际竞争激烈，出口变得越来越微不足道。智利和秘鲁是主要的竞争出口国，而泰国等新兴市场则继续对价格造成下行压力。到目前为止，西西里芦笋的平均价格在每公斤 4 欧元到 6 欧元之间，最高时优质产品的价格达到 7 欧元。
撒丁岛的绿芦笋种植面积约为 40 公顷，目前已接近尾声，预计将于 5 月 10 日左右完成采收。"这是一次非常令人满意的活动，尤其是三月份，我们的产量比去年翻了一番。需求保持稳定，市场保持平衡，整个产季的价格稳定。值得注意的是，即使在通常较为困难的复活节后时期，价格也保持稳定。2025 年的一个主要趋势是对小口径产品的需求出乎意料地增长。"这是一个惊喜，因为从历史上看，市场更青睐大口径产品。但今年，我们收到了批发市场和大型零售商对 6-12 号芦笋的明显需求。"
在意大利北部，一家主要的芦笋生产商报告说，由于天气原因，芦笋的收获期推迟了十天左右。不过，产品质量并未受到影响。在需求旺盛和价格稳定的支撑下，复活节前的销售十分强劲。该公司以多种包装形式供应芦笋，包括 500 克一捆的芦笋和 400 克一盘的芦笋尖。收获期将持续到 6 月，不过价格通常会随着产量的增加而下降。
西班牙：降雨推迟了绿芦笋和白芦笋的收获期
雨水对西班牙各地今年芦笋收获季的开始起到了关键作用。就埃布罗河沿岸种植的白芦笋而言，收获季的开始比往年稍晚。一位经营者解释说："就我们而言，我们大约在 20 天前开始收获，但我们很幸运，因为由于降雨，95% 的纳瓦拉芦笋 PGI 产区才刚刚开始收获。"
他补充说："我们很幸运，能够在降雨导致田间工作无法进行之前塑造田埂和准备芦笋床，这 20 天的先期工作对我们的芦笋销售非常有用。"
他补充说："原则上讲，今年的产量与去年相似，随着产季的进展，预计芦笋的大小也会有所改善。这是一个积极的发展，因为大小是新鲜农产品最看重的因素之一，尤其是客户和餐饮业。"
格拉纳达的绿芦笋采收工作正在如火如荼地进行，目前正值采收旺季。今年的产量预计为 3500 万公斤，比上一季增加 10%-15%。"由于气温较低，今年的收获期推迟了两到三周。不过，最近的降雨改善了生长条件，提高了产品的质量、新鲜度和保质期，"格拉纳达的一位种植者说。
在瓜达拉哈拉，由于降雨和寒冷天气的影响，收获工作刚刚开始。"瓜达拉哈拉绿芦笋生产者协会主席说："我们对这项新的活动感到非常兴奋，在活动期间，我们将以瓜达拉哈拉绿芦笋 PGI 标志销售我们的芦笋。"我们所有的芦笋都是在室外种植的，寒冷的高原气温使芦笋生长得更慢，从而浓缩了芦笋的风味，提高了芦笋的硬度。尽管起步较晚，但我们预计这一季的芦笋产量将达到 250 万公斤左右，而且是优质产品。"
德国：芦笋开始收获，但需求依然低迷
德国几乎所有的主要种植区都在复活节前开始收获芦笋。虽然产品种类和产地的交付量有所增加，但由于需求普遍受限和价格居高不下，贸易依然低迷。国内市场继续扩大，第一批田间种植的葡萄也开始运抵。然而，在复活节前的一周里，仍然缺乏强劲的势头和足够的数量来提高价格的吸引力。
尽管夜间气温寒冷，地面霜冻普遍，但由于天气晴朗，单层和多层覆盖系统的收获量继续上升。然而，由于覆盖膜下的温度极高，在某些情况下出现了质量问题。据 BLE 称，许多地区的干旱条件也减缓了收获进度。
瑞士：芦笋产量扩大，但进口量居高不下
近年来，瑞士蔬菜生产商大幅扩大了芦笋种植面积，导致国内供应量显著增加。根据农业信息服务机构（LID）的数据，在过去 20 年中，白芦笋种植面积翻了两番，绿芦笋种植面积翻了三番。瑞士目前约有 180 家蔬菜生产商种植芦笋，其中大部分位于瑞士东部，其次是中部高原和瑞士西部。
尽管国内产量有所增长，但瑞士仍然严重依赖进口。2024 年，瑞士将进口约 3,600 吨白芦笋和 5,700 吨绿芦笋。包括进口在内，绿芦笋和白芦笋的总消费量约为人均 1 公斤。
奥地利：芦笋季推迟开始，但需求旺盛
奥地利 2025 年芦笋季已经开始，但比上一年稍晚。2024 年的采收开始得异常早，而今年的推迟则是天气条件造成的。下奥地利州的一位生产商说："每个人都想要第一公斤。在收获的头几天，需求量明显激增，有时一接到通知就没有足够的芦笋供应。"
不过，现在情况已经稳定下来。"我们目前有足够的芦笋，甚至复活节也有足够的芦笋。需求很大，但供应充足。"
南非：本地芦笋产量下降，市场依赖进口
南非的芦笋产量目前仅为过去的一小部分。20 世纪 90 年代和 21 世纪初，南非有几十家芦笋种植户，主要种植白芦笋，在自由州东部还有一些罐头厂。这些工厂是自由贸易的早期牺牲品之一，特别是由于来自中国罐装白芦笋的竞争，后者进入市场的价格大大低于本地产品。
纳米比亚、自由州东部和西开普省仍在种植芦笋，但该国最大的绿芦笋生产商近年来已停止生产。在约翰内斯堡市级市场，由于大部分芦笋都直接卖给了加工商或零售商，因此销量仍然很低，200 克一篮的平均价格约为每公斤 13.40 欧元。
当地的芦笋种植季为 8 月下旬至次年 3 月，9 月底至 10 月是产量高峰期。大约从 5 月到 8 月，芦笋从秘鲁和墨西哥进口，以满足当地需求。
南非的白芦笋市场远远小于绿芦笋市场。
下一个全球市场报告的主题：芒果