牛油果仍然是澳大利亚人的主食，平均每人每年的消费量超过 4 公斤。然而，严格的超市标准和消费者的选择性偏好每年都会造成大量的牛油果浪费。
在西澳大利亚的牛油果中心，一项旨在解决这一问题的倡议正在酝酿之中。拥有工程学背景的Lawrence Cheng 观察到，由于农产品尺寸过小、受损或变色，农场造成了大量浪费。"我之前在精准农业领域担任技术顾问。每次去农场，我都会看到很多浪费，"他说。他想知道如何才能减少这种浪费。
不符合市场规格的牛油果通常被留在田里或送往垃圾填埋场。Cheng 指出："如果不进入新鲜市场，牛油果通常会留在农场里，可以用他们认为环保和经济上可行的方式进行处理。在这种情况下，程计划在 2024 年初开设一家牛油果油加工厂，为当地生产商提供另一种选择。"
该项目仍处于萌芽阶段，但已引起了 Manjimup 当地种植者的兴趣，该地区是著名的牛油果生产区。"我们正在与该地区的包装厂合作，将水果从垃圾填埋场转运到特级初榨牛油果油中，"Cheng 说道。该设施主要靠自筹资金，目前已将 90 多吨废物转化为油，每小时处理能力高达 2 吨。
Manjimup 果园主 Kirsty Fontanini 经营着一个包装棚，她与 Cheng 的设施合作，送来了几吨三级牛油果。Fontanini说："这是在为原本无法销售的产品增值，"她强调了倾倒无法销售的农产品的替代方案。"
澳大利亚每年面临 760 万吨食物垃圾的挑战，其中家庭和初级生产是主要来源。Cheng 的计划包括处理其他地区的农产品垃圾。他说："这不仅仅与牛油果有关，而是该地区所拥有的一切，"他表示有兴趣与当地种植者合作，探索更多的可能性。
来源：ABC News