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秘鲁、巴西和中国是生姜的主要产地。价格和产量会根据气候、植物检疫和物流因素而波动，从而重新定义出口目的地和市场竞争力。JCH 公司经理 Jorge Chang 表示："今年是艰难的一年，因为价格高、产量有限，而且要与 Ralstonia 等疾病作斗争，这对出口商来说仍然是一个挑战。"
传统上，超过 60% 的秘鲁生姜销往欧洲。这种情况已经改变。"现在，超过 60% 的生姜销往美国。这主要是因为产品质量好，运输时间更短，从而保证了更好的保存，"Chang 先生说道。运往迈阿密大约需要 9 天，运往洛杉矶需要16天，运往纽约则需要更长的时间。相比之下，运往欧洲的运输时间约为 21 天，这会影响质量。
"预计秘鲁本季生姜产量将比上一季增加 70%。今年的产量大幅增加，不仅秘鲁，巴西和中国也一样。这将在未来几个月压低价格。目前，离岸价超过每箱 40 美元，但我们预计到 2025 年 5 月，离岸价将降至 22-25 美元。"Chang 先生说道。
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该行业面临的一个主要挑战是控制影响产品质量的 Ralstonia 菌。"得益于快速分析试剂盒的出现，企业在控制这种疾病方面取得了更好的进展，这些试剂盒无需将样品送往实验室即可检测出这种细菌。此外，现在可以在一天内完成铝氧乙酯等农药残留的检测。这有助于供应链的决策，"Chang 先生说道。
除了生姜，JCH还出口姜黄、石榴、大蒜和中国豌豆。该公司还在探索进入牛油果市场的可能性。"生姜占我们销售额的一半以上，但为了保持竞争力，我们已经实现了产品多元化，"Chang 先生说道。此外，他们 80% 的生姜出口产品为有机产品，这符合市场对可持续产品日益增长的需求。
"过去几年，由于价格高企，对农民来说是个好年景。然而，由于全球供应增加，未来两年价格可能会下降，"Chang 先生表示。
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Jorge Chang
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