自动化可减少人力、提高效率并最大限度地利用原材料。在设计新机器和优化现有解决方案时，这是荷兰一家专门从事蔬菜加工机械的工程公司 Sormac 关注的重点。研发团队负责人 Jeroen Thijssen 说："例如，去年我们推出了 PC-55 甜椒去核机的全自动版本。"
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"半自动 PC-55 可以高效地完成许多任务。现在，我们将其与通过机器人替代人力相结合。甜椒是散装的，但会一个个自动送入机器。它利用视觉技术检查水果的方向，然后由机械臂拾起并放入机器。机器将甜椒去籽并切成所需的形状--环状、楔形或立方体"。
连续性
投资回报率在开发新机器时至关重要，但 Jeroen 指出，连续性对客户来说也越来越重要。"这意味着，无论工人的可用性如何，都能始终如一地提供可预测的质量。最大限度地减少工厂中的人工劳动是我们的总体目标。您可以通过自动化来实现这一目标，也可以通过设计生产线来实现这一目标，从而降低清洁强度，提高清洁速度。此外，智能设计还可以缩短更换时间，这对连续性很有好处，"他说。
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卫生
Sormac 专注于制造叶菜、胡萝卜、洋葱和土豆等产品的机器。它注意到食品安全和卫生问题日益受到重视。"为了应对这一问题，我们又回到了起点：如何设计易于清洁的机器？使用哪些部件，如何防止微生物滋生？我们还在研究将重复性的清洁工作自动化。例如，我们的蔬菜清洗机内置就地冲洗功能"。
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人工智能产品识别
生产车间的经验和专业知识可能具有挑战性。"为了在这方面为客户提供支持，索马克开发了 OptiPro，"Jeroen 说。"这种人工智能工具可以及早发现错误。例如，当羊肉莴苣和菠菜看起来很相似，但却被混淆了。例如，如果羊肉生菜越过了本应包装菠菜的生产线，系统就会发出异常信号。生产线控制器就能对此作出反应。新技术为全自动生产线提供了越来越多的可能性。"
Jeroen Thijssen 
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