© Carolize Jansen | FreshPlaza.cn二十年前，Lizelle Venter 接管了这家家族式包装厂的经营，她从小就在这里长大，在学校和大学放假期间在那里工作。她对包装厂产生了一种近乎本能的感觉，这种感觉很难用语言表达，但却让她在这个唯一不变的就是在极端变化的工作中受益匪浅。"到目前为止，这个产季所有可能出错的事情都出现了，"她平静地说道。
六周前，当 Levubu 的牛油果开始收获时，这些作物已经经历了严峻的考验：7 月份经历了有生以来最严重的霜冻，随后又发生了火灾，接着是狂风肆虐，11 月份，在本季第一场雨到来之前，连续两周的气温都高达 40°C 左右（她称之为"极端地狱"，幼树在此期间枯萎了）。
从去年开始，Amondel 通过向 Venda 农民（南非牛油果种植者协会研究小组的参与者）传授专业知识和营销技巧，已经在 1 月中旬开始包装牛油果。这是一个双赢的结果：未成熟的牛油果不再导致超级早熟市场下滑，也不会损害紧随其后的莱武布农民的利益，两个地区的农民都获得了经济收益。
然而，2 月份，Levubu Fuerte 的收获工作才刚刚开始，就因连续降雨而中断，这也意味着无法对 Hass 牛油果进行全面喷药。她解释说，Levubu Fuertes 应该在 3 月的第一周收获完毕，为Hass 牛油果腾出空间。
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南非和秘鲁之间的竞争加剧
Fuerte 的收成符合他们的产量预期，包装也令人满意，但尺寸是个问题。"由于 11 月的高温，果实非常小。我们甚至连 16 号的都看不到，当地市场很快就对 20 号和 24 号的品种产生了压力。我们只能出口最多 22 号的绿皮品种，而我手里只有 24 号的，没人想要。"她说。"这很有挑战性。"
她说，他们知道 Hass 牛油果的产量会下降，甚至会下降 20% 到 25%，但他们至少计划将包装量平均控制在 65% 到 70%。"我没有意识到包装量会这么低：出口包装量为 40%，其中 50% 是只能出口用于制作牛油果酱的混合尺寸。"
"这意味着鲜果出口量很少。为了以防万一，我们注册了向中国和印度出口的计划，但我不认为我们会这么做：我们甚至没有足够的水果出口到欧盟。"
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要装满俄罗斯喜欢的更大支数的集装箱很困难。"我喜欢为俄罗斯包装。价格稳定，而且是固定的：当你在这里装货时，你知道你能得到多少水果。"
她解释说，这一季的问题是，随着果园年龄的增长，秘鲁牛油果的果实也变小了。"通常秘鲁的牛油果尺寸在 14 到 22 号之间，与我们在 22 个和 24 号上有一些重叠，但现在由于果园年龄的增长，他们的果实大小也并不规则。"
在当地，Amondel 是零售商、牛油果成熟商和食品加工商的首选供应商，但这并不影响南非的市政市场。她每年四次装载她所谓的 "牛奶列车"，将牛油果运往豪登省南部、西北省和自由州的小型城市市场。她说，通过这种方式，她减轻了豪登省主要市场的压力，同时也让人们对 Levubu 最好的牛油果胃口大开。
当主要的牛油果收成结束后，她就把注意力转移到家族农场 Amana Boerdery 种植的番石榴上：她将番石榴的成熟期安排在 5 月到 10 月，以避免与牛油果的成熟期重叠，使他们成为这一时期南非唯一的番石榴供应商，然后在 8 月份再供应 Lamb Hass 牛油果。
© Carolize Jansen | FreshPlaza.cn 绿箱牛油果用于国内销售，红箱牛油果用于出口
保持包装合规
去年，在晚熟的 Lamb Hass 牛油果进入包装线之前，必须对包装车间进行深度清洁，因为过去牛油果收获后常规使用的杀真菌剂已不再允许使用。
Venter 很有远见地提前开始了这项工作，她做得很好：最终，他们花了三个月的时间才清除了包装线上的所有丙草胺（一种内分泌干扰物质）。
不锈钢部件可以用酸处理，但清洗包装线的其他部件则是一个艰巨的过程。"我们剥离了整条生产线，用小牙刷刷洗，用水果碾压，用棉签擦拭，结果还是发现了残留物。于是我们又重新做了一遍。第二次清洗后，我意识到刷子永远也洗不干净了，于是就换掉了。杯子定型机中的数千个杯子中的每一个杯子都要拿出来擦洗"。
© Carolize Jansen | FreshPlaza.cn Lizelle Venter
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Lizelle Venter
Amana Boerdery & Amondel Pakkers
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