生长季的异常降雨严重影响了去年重要种植国突尼斯的椰枣产量。"有时降雨量极高，因此货物也因此受到影响。总体而言，2024 年的收成非常差，"总部位于 Lübeck 的同名贸易公司的董事总经理 Walid Tarsim 表示。"特别是在产季的后半段，即从 8 月到 10 月新收获开始，情况可能会变得危急，在最坏的情况下会导致瓶颈。"这位专家继续说，邻国阿尔及利亚也出现了类似的产量损失，那里也主要种植 Deglet Nour 品种。
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Walid 继续说道，目前的价格比去年高出 20%。他不排除本季后期价格进一步上涨的可能性。"尽管总有一些买家不会接受这些附加费，但我坚信他们中的大多数人会继续忠于我们。除此之外，Deglet Nour 仅在邻国阿尔及利亚大规模种植，而且这里的产量损失也与我们国家类似。此外，大多数供应都是合同规定的，这就是为什么不可能在短时间内更换的原因。最后，许多消费者专门寻找 Deglet Nour 的枣子，口味无法在一夜之间改变。尽管如此，如此大规模的产量损失无疑对许多突尼斯生产商来说是一个重大挫折。"
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全年超级食品
大约 11 年来，Tarsim Handelsgesellschaft mbH 一直致力于采购和销售突尼斯原产的传统和有机椰枣。该公司拥有自己的加工和包装设施，在源头共有约 300 名员工，直接向专业坚果贸易商和食品零售商供货。突尼斯椰枣行业的旗舰产品一直是 Deglet Nour 品种，该品种大量出口到欧洲。Walid："近几十年来，椰枣非常受欢迎。过去，它主要在民族商店里出售，只有在圣诞节前夕等特殊场合才会在普通商店里推广。现在，该产品被认为是一种受欢迎的超级食品，全年都在销售。"
© Hugo Huijbers | FP.cnWalid Tarsim 在 Biofach 2025 的 ecodattes 展台上。 有机产品目前约占总销售额的 30%，而且这一趋势还在不断上升。
预期进一步增长
"除了目前的供应情况外，当地市场对椰枣的长期预测也相当令人鼓舞，"Walid 强调道。"我们预计未来十年会进一步增长。健康方面当然在这里发挥着重要作用。您也可以从销售点的克重中看到这一点。虽然 200 克和 400 克的包装仍然很常见，但 1 公斤的包装正变得越来越普遍，甚至在大型连锁店也是如此。这不仅表明椰枣本身的重要性日益增加，而且表明越来越多的购买者将椰枣视为健康饮食不可或缺的一部分。"
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