对于大多数公司来说，重点是大规模生产、效率和低成本。然而，在荷兰的 PUURgroenten，只有纯粹的空间。2012 年，Han Lammers 和他的妻子 Saskia 开始在池塘中创新地种植可食用的花卉、香草和蔬菜。如今，他们以越来越多的新鲜和手工即食产品让世界各地的厨师和家庭厨师大吃一惊。
© Mateus van der LoosHan 和 Saskia Lammers，照片：Mateus van der Loos
PUURgroenten 的初衷很简单：用自己的双手将可食用花卉、香草和蔬菜的纯正风味和品质带到人们的生活中。Lammers 夫妇在池塘中种植了各种各样的香草、可食用花卉以及迷你、微型和咸味蔬菜。"我们奋斗了 12 年，非常顽强地找到了自己的道路，"Han 说。
"我们一直想自己做，尽量减少中间商。我们希望成为第一个控制质量的人。"结果呢？令人印象深刻的是，有 120 多种可食用花卉、手工油、草药混合物，以及疫情爆发以来的食品盒。"我们有大约 300 种新鲜产品和大约 35 种即食产品，"Han 解释说。
独特的方法
PUURgroenten 希望在不影响口味的情况下，让厨师的工作尽可能轻松。"无论是味道浓郁的油，还是干香草和马尔顿盐的组合，每件产品都带有工艺和热情的印记。我们没有专业的蒸锅或大型机器——一切都是小批量完成的。"
"这样味道会更浓郁，"Han 指出。尽管成本更高、物流更复杂，但厨师和家庭厨师发现这笔投资非常值得。"我们的产品不言而喻。一旦厨师发现这种浓郁、正宗的味道，他们就会不断回头。"
该公司品种繁多，风味独特，独树一帜。"我们几乎没有竞争对手，因为大多数其他地方都追求效率和利润最大化。我们与 GlobalG.A.P. 合作，每年进行审计，确保我们的产品不含任何农作物保护残留物，"Lammers 说道。
推动力：创新与合作
创新仍是重中之重。"我们总是在想出新点子。每一位新厨师的要求或顾客的反馈都是开发新事物的动力。"灵活性和积极响应市场是他们成功的关键。"我们的客户之所以选择我们，是因为我们保证纯粹的品质，并且能够一次又一次地提供独特的产品，"Han 继续说道。
有机增长
PUURgroenten 的客户既有专业厨师，也有家庭厨师，买家既有阿布扎比的高档餐厅，也有当地的小餐馆和家庭厨师。"越来越多的消费者想在厨房里尝试新东西，寻找特殊的食材。他们是一个越来越重要的销售群体。"
酒店业面临压力
Han 认为酒店业既有机遇，也有挑战。"一些客户明显仍能感受到疫情的影响，尤其是债务负担和持续的员工短缺。然而，一些年轻、雄心勃勃的新企业家正以新想法迎接挑战，"他总结道。尽管面临压力，但市场仍然如火如荼，就像 PUURgroenten 一样。
PUURgroenten
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