全球澳洲坚果产业正显示出强劲的复苏和增长迹象，价格上涨和市场定位改善有助于稳定自新冠疫情引发的经济衰退以来一直面临挑战的行业。战略营销努力已将澳洲坚果定位为主流食材，刺激了需求并吸引了产品制造商和注重健康的消费者的兴趣。
南非是世界上最大的澳洲坚果生产国，该国于 3 月初开始 2025 年的收获，收获季将持续到仲冬。业内主要参与者 Global Macadamias 宣布涨价，涨幅高达 37%，具体涨幅取决于坚果质量等因素。首席执行官 Shane Hartman 指出，经过多年的市场不稳定和价格下跌，涨价是十分必要的。
澳洲坚果主要以两种形式出售：带壳坚果和果仁。中国和越南仍然是带壳坚果的最大买家，而西方市场、日本和韩国对果仁的需求较大。Hartman 表示，虽然带壳坚果的需求在疫情后迅速恢复，但果仁需求最近势头强劲，为市场提供了更大的稳定性。果仁需求弹性较小，因此对投资于新长期应用的产品开发商来说更具吸引力。
坚果仁需求的增长是由配料和糖果行业的创新推动的，制造商将澳洲坚果纳入了新的产品线。这一发展有望带来更稳定、更长期的需求。Hartman 强调，稳定的价格对于维持这种增长并在多年波动后保持市场信心至关重要。
随着新果园的成熟，南非的澳洲坚果产量预计每年将增长 8%。然而，由于天气条件恶劣，预计 2025 年产量增幅将略低，约为 7%，达到约 93,000 吨（带壳）。
从全球来看，市场前景依然乐观，但也存在潜在挑战。第二大坚果生产国澳大利亚的农作物因热带飓风 Alfred 而受损，产量可能下降。与此同时，全球贸易政策也可能影响该行业。美国可能撤销《非洲增长与机会法案》（AGOA），这可能导致对南非澳洲坚果出口征收关税，这仍存在不确定性。不过，Hartman 指出，美国生产的澳洲坚果很少，因此关税风险可能有限。
全球澳洲坚果协会、南非澳洲坚果种植者协会 (SAMAC) 和世界澳洲坚果组织的努力已使澳洲坚果不再只是一个小众类别。这种重新定位扩大了市场覆盖范围并降低了风险，不过哈特曼承认，产量增加意味着峰值价格（例如 2020 年每公斤 6 美元的带壳坚果）不太可能重现。
尽管行业前景乐观，但一些种植者仍然感受到了之前经济低迷的影响。Hartman 强调，保持有竞争力的价格对于长期可持续发展至关重要。他补充说，目前的收获季显示出令人鼓舞的迹象，买家对澳洲坚果作为一种优质原料的信心日益增强。
通过战略营销、扩大市场和提高产量，夏威夷果行业似乎已为持续增长和长期稳定做好了准备。
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