1992 年，美国加工食品公司 Lamb Weston 开始向印度进口冷冻薯条 (FF)，目标是星级酒店。1996 年，加拿大跨国公司麦凯恩食品 (McCain Foods) 进入印度市场，成为麦当劳的独家供应商，标志着其在印度的首次亮相。这种脆皮直切油炸土豆的消费量激增，到 2000 年代中期，每年进口量超过 5,000 吨，在 2010-11 财年达到 7,863 吨的峰值。然而，到 2023-24 年，情况发生了巨大变化，印度停止进口，转而出口 135,877 吨 FF，价值约 1830 万美元。2024 年 4 月至 10 月期间，出口量为 106,506 吨，价值约 1310 万美元。
从典型的西式快餐进口国到出口国，这一转变归功于国内企业家的远见卓识。他们抓住机会，加工出有利于生产FF的马铃薯品种，并在印度国内进行栽培。印度FF出口的主要市场包括东南亚、中东、日本和中国。HyFun Foods Pvt. Ltd.公司总经理Haresh Karamchandani强调说："我们已经成为这些市场的替代供应商，这些市场以前只从欧洲和美国进口。
印度的冷冻食品出口量目前已超过了其估计的 10 万吨国内消费量。约 80% 的国内需求来自麦当劳、肯德基和汉堡王等企业，其余部分由零售部门消费。市场总规模约为 1.734 亿美元。尽管印度是世界第二大马铃薯生产国，但其主要种植的是 "食用 "马铃薯品种，由于水分含量较高和干物质较少，这些品种并不适合用于食品加工。引进干物质含量更高、还原糖含量更低的加工级马铃薯品种后，FF 的颜色更浅，产量更高。
HyFun Foods 在 2023-24 年的销售额将达到约 1.634 亿美元，该公司对其生产设施进行了大量投资。公司采用订单农业，以确保全年生产所需的马铃薯原料的稳定供应。2023-24 年度，HyFun 向古吉拉特邦的 6000 名农民采购了 30 万吨马铃薯。该公司计划将采购量扩大到从 7250 名农民那里采购 40 万吨马铃薯。合同种植模式为农民的作物提供了一个预先确定的价格，消除了市场的不确定性，使他们能够专注于提高产量和质量。
HyFun 还致力于通过创新农业技术降低种植成本，提高效率。公司正着手建立自己的温室设施，利用先进的无土栽培和椰糠培养基技术生产迷你管，预计这将大大降低种植材料的成本。这一举措以及向农民直接采购的战略转变，凸显了印度农业生产和出口的不断发展，特别是在高科技温室领域。