大蒜作物的播种在整个秋季进行，在春季收获，一旦播种结束，播种面积似乎将与前一年相似，尽管由于春雨和秋雨的影响，预期前景会更好，但播种面积却非常低。
科尔多瓦阿萨亚大蒜部门主席米格尔-德尔皮诺（Miguel del Pino）强调说，去年的播种面积比前一季减少了 50%以上，远远低于 1 000 公顷，这与近几季记录的 2 000 公顷形成了鲜明对比，与上世纪 80 和 90 年代的 9 000 公顷相去甚远。
由于春秋两季都有降雨，今年的农艺情况有所不同。然而，"这并不意味着耕地面积会大幅增加，因为农民在 9 月份开始整地时并不确定是否有水"，因为降雨从 10 月份就开始了，而伊兹纳哈尔水库（Genil-Cabra 社区的基准水库，也是大多数农场所在的地方）的水位与去年相差无几。
国家大蒜委员会副主席表示，重要的是要牢记这种作物需要高额投资（他补充道），投资额约为 1.2 万至 1.3 万欧元，因此 "如果种植者不能确保有足够的水，就会损失大量资金"，所以这次的种植面积与去年非常相似，或仅增加 10%，作物的发展将取决于春季的降雨。
德尔皮诺与阿萨哈-科尔多瓦（Asaja Cordoba）地区的其他大蒜种植者几周前参加了在马德里钦雄（Chinchón）举行的国家大蒜委员会会议，会上分析了本季大蒜种植情况和下季全国大蒜种植预测，确定西班牙大蒜种植面积比上季减少 8%，过去三季累计减少 23%。安达卢西亚是上一季播种面积降幅最大的地区，达到 13.2%。
在播种面积减少的主要原因中，大蒜委员会指出，农民缺乏盈利能力、难以找到劳动力、土地租赁费用增加、用水受限以及失去植物检疫控制工具；他们认为，这些不利因素导致产品失去竞争力。
要知道，大蒜种植在科尔多瓦省非常重要，主要集中在该省南部的一些市镇，这些市镇创造了大量的就业机会，如 Santaella 镇，那里有近二十多个行业，其中约有一半的总部设在 Montalbán 市。