今年不是比利时藏红花收获的自然年。 "红金"大部分是从中东进口的，安特卫普的肯彭地区也可以在这个时间收获约 11 年。 "只有今年的收成与往年完全不同，"Linda Van den Bulck说道，她与丈夫 Marc 在 Morkhoven 经营着一家藏红花农场——Belgian Saffron。 "最终，尽管春天很糟糕，但我们产地的产量仍然合理。然而，对于同事来说，情况相似。"
这对夫妇在 2013 年访问 Brittany 后开始种植藏红花。在那里，他们接触到一位心理学家，这位心理学家开办了一个藏红花农场，这给了他们很大的启发。虽然最初与这位法国心理学家的合作完全失败了，但 Linda 和 Marc 的第一次收获仍然很成功。"现在我们已经 11 年过去了，今年的情况再次证明，没有哪一年是相同的。当然，你总是要依靠天气，所以新的收成会是什么样子总是有待观察。因此，只有今年的春天真的很反常，让我们对新的花朵感到恐惧。它们就是没有开始生长"。
"我们老家的田地还是收获了一定的产量，"Linda 继续说道。"只是肯定比其他年份要少。这主要与春季潮湿寒冷有关。到了六月份，花蕾形成，但即便如此，天气仍不适宜开花。鉴于气候变化，我们一直在寻找创造性的解决方案。因此，我们也在考虑错开时间种植球茎。通常情况下，我们在夏季种植，但现在我们在 9 月初就种植了，而且它们的产量很高。这让我们想到，我们是否应该每年都更好地这样做，因为现在几乎总是深秋。此外，我们在收获时也更方便一些。我们再也不用在一天之内采摘数万朵花了"。Linda 和 Marc 目前已于 10 月 5 日左右开始采摘，预计还将持续一两周。
对于需求，这位企业家仍持乐观态度。"这也是因为几乎没有可比产品。我认为进口产品是完全不同的生意。它可能便宜很多，但大规模生产的产品在口味和质量上与我们的产品完全不同。此外，我们看到许多人来这里创业，但他们也很快就退出了。当然，藏红花在人们心目中的形象助长了一些奇幻的故事。人们认为可以用 "红金 "的利润可观。但每年都要等着看产量情况如何。这是一项强度很大的工作，你必须注意如何利用土地。此外，寻找销路也不是那么容易，因此许多人很快就重新考虑了他们的计划。这一切都不是童话。你必须对它充满热情，我们就是这样坚持下来的"。
这也意味着，这对种植者夫妇与比利时藏红花一起，现在已经能够很好地维护其积累的客户群。"我们非常注重质量。尤其是在这样的年份，保持良好的品质非常重要，否则人们就会放弃。因此，这一点现在已经得到了有意识寻找这一点的人们的认可"。销售对象主要是个人，但也有一部分是厨师、巧克力师和面包师。我们也不会采取其他方式。有时，我们会突然收到一份 10 克的订单，一旦使用过，他们就再也不想要其他东西了。这可能是城里餐馆的明星厨师，也可能是街角用它做米布丁的老奶奶。人们必须根据口味而不是价格来选择。例如， Leon Mazairac 去年刚刚参加了 BinnensteBuiten 节目。" Linda 笑着说："他很清楚如何鉴赏藏红花，这就是这个行业令人难以置信的美丽一面。"
Belgian Saffron --充满惊喜的味道
这也促使他们在 2013 年比利时藏红花十周年之际，围绕她的藏红花出版了一本名为《比利时藏红花--充满惊喜的味道》的书。"我们希望向大众介绍我们的热情。在这本书中，Marc 讨论了藏红花的种植，此外，我们还将大约 50 种食谱和精彩故事汇编成一本我们认为非常精美的书。几位厨师合作完成了这本书，让藏红花真正活了起来。我自己也分享了几十种食谱，这些食谱对每个人来说都是可行的，这样人们就知道可以用这种美丽的香料做些什么。她总结道："虽然不是每个人都能做到，但却有很多可能性。"
更多信息：
Belgian Saffron 
Leefdaalstraat 14
2200 Morkhoven, Belgium
+32 496 07 56 36
[email protected]
www.belgischesaffraan.be