2022 年，越南辣椒出口量约达 5000 吨，创收约 1190 万美元。这一数字在 2023 年大幅增加，收入飙升至 2000 万美元，相当于 1 万多吨。今年近 10 个月内，出口额进一步攀升至 2220 万美元。一直以来，韩国和美国是越南辣椒的主要消费国。然而，从 2022 年开始，中国和老挝成为主要出口目的地，分别占据 33% 和 43% 的市场份额。
在3月31日与青年在线的讨论中，越南胡椒和香料协会（VPSA）的一位领导证实，中国和老挝是越南辣椒的最大进口国。中国之所以对越南辣椒情有独钟，是因为中国的烹饪传统，如四川火锅就富含辣椒和胡椒。临近年末，中国对辣椒，尤其是干辣椒的需求增加。由于供应短缺，中国以前依赖印度辣椒，现在已转向越南辣椒。在老挝，辛辣的菜肴需要稳定的辣椒供应，导致从越南进口的各种菜肴增加。
越南辣椒以辣度高、品种多著称，越来越受到中国和老挝的青睐。辣椒的国内市场价格为每公斤 22,000 越南盾（0.9 美元）至 28,000 越南盾（1.10 美元）。经过检疫处理后，越南新鲜辣椒于 3 月 3 日开始出口中国。越南辣椒种植的主要地区包括 Dong Thap 和 Thanh Binh，后者被公认为西部最大的辣椒粮仓。
根据 VPSA 的数据，2020 年全球辣椒产量约为 6000 万吨，其中亚洲是最大的辣椒产区，占全球产量的 80%。辣椒的全球贸易额每年约为 350 亿美元。印度是干辣椒的最大生产国和出口国，其次是越南、中国和印度尼西亚。
来源：Vietnam.VN