"目前市场情况稳定，没有出现短缺或生产过剩的情况，"Nesco（一家在欧洲种植和销售有机蘑菇的荷兰公司）的 Noud Spetgens 谈到市场状况时说道。 "我确实预见到了增长。一些荷兰超市尚未出售有机蘑菇，因此仍有空间。"
Noud 还认为，一些消费者对有机蘑菇持开放态度。"如果传统蘑菇的价格涨幅（亟需涨幅来弥补种植成本）能够保持，而有机蘑菇的价格只是稍贵一些，那么购物者就有了选择。"
虽然 Nesco 看到了荷兰零售业的潜力，但这家蘑菇种植商已经向瑞士和德国供应了大量有机产品，并在一定程度上向法国和斯堪的纳维亚半岛供应了有机产品。"例如，在瑞士，有机产品的比例是荷兰的四到五倍，是德国的三倍。"Noud 解释说："这些市场仍在增长，但来自本地种植的竞争也日益激烈。"
自动化和机器人
Nesco 在 Sint-Oedenrode 有五个种植基地，100 多名长期员工每周生产 100 吨有机蘑菇，该种植公司的新大楼完全专注于操作自动化。"例如，蘑菇是自动切割的，人工采摘后再进行光学分拣。通过这种方式，我们努力控制成本"。出于同样的原因，我们也在考虑使用机器人。"Spetgens 说："我们正在研究这个问题，并且越来越接近解决方案。"
零售业的作用
他承认，控制成本上升不是一项简单的任务，并认为超市可以发挥作用。"我们需要它们发挥自己的作用；它们最终决定着消费者的价格。超市似乎更愿意与种植者一起行动。零售商越来越关心是否有足够的新鲜农产品供应"。Noud 表示，这导致了超市与种植者之间建立长期合作关系的趋势，他总结说："为三个月的合同投资是不可行的，但为五年的合作关系投资是可行的。"
自己混合
您可以在堆肥上种植蘑菇；对于传统产品，可以在稻草与马粪和鸡粪的混合物上种植蘑菇；对于有机产品，可以在有机稻草和鸡粪上种植蘑菇。Noud 说，你可以用精确的成分来控制种植。"我们有自己的配方，并与生产商坐下来共同管理堆肥的成分。我们的目标是种植出口感更好、干物质含量更高的蘑菇。这样既能增加体积重量，又不会含有过多水分，有利于蘑菇的风味"。
Noud Spetgens
Nesco B.V.
+31 (0)85 7731088
+31 (0)6 29404559
[email protected]
www.nescochampignons.nl