西班牙盛产传统水果和蔬菜，这些水果和蔬菜在地区一级得到高度认可和重视，但在本国季节之外很难找到。"Yummy Fresh 的 David Casanoves 指出："南瓜就是其中一种蔬菜。"例如，在巴伦西亚，他们生产的 Cacahuete 南瓜在整个地区都非常有名，因其内部质量和含糖量而备受赞誉，但这并不是唯一的南瓜。此外，塞维利亚地区还出产 Roteña 南瓜，穆尔西亚则出产 Totanera 南瓜，奇怪的是，这种南瓜与意大利威尼托地区的 Marina de Chioggia 南瓜属于同一类型。另一个突出的例子是 Carruecano 南瓜，这种南瓜通常在巴斯克地区食用，在该地区广受欢迎"。
"Yummy Fresh 已经参与了秘鲁反季节甜葱的生产和销售。有一次，我们的一位客户联系我们，询问我们是否也能供应秘鲁淡季的南瓜"。
"南瓜是一个机会，可以让我们已经在秘鲁生产洋葱的农田进行轮作，而且当时南瓜市场还是一个有待开发的专属市场，尤其是淡季市场。我们有机会为 2 月至 6 月的空白市场提供一种消费明显旺盛的产品，因此我们在 2007 年开始生产南瓜"。
"从那时起，我们开始了长达 17 年的淡季南瓜供应工作，专门供应 Muscat, Carruecano, Valencian Peanut 和 Delica 等品种"。
"我们看到，近年来市场上推出了许多新品种，其中大部分是杂交品种，但与此同时，超市也在不断减少销售品种的范围，逐渐向单一品种靠拢，在这种情况下，似乎是南瓜占据了市场"。
"许多连锁店都在遵循这一简化产品的路线，但我们看到还有其他可行的模式，例如在美国，一家超市的南瓜系列可以由 4 或 5 个不同的品种组成；最重要的是，我们看到，在这个市场上，有相当一部分公众重视和欣赏某些地方产品的质量，这是一个现实。不可能把一切都简化为单一的国家参照标准"。
"在 Yummy Fresh，我们向国内外重要的生鲜市场和预制方便食品客户供应淡季南瓜，甚至有些品种我们都无法满足现有需求"。
近年来，南瓜消费量的增长与红薯消费量的增长同步增长，情况非常好。 "消费呈指数级增长，无论是零售业还是工业业。"
"近年来，出现了大量用南瓜制作的形式和产品，从烤南瓜到南瓜千层面等创新产品；但南瓜仍然是一种可以进一步开发的产品，除了典型的南瓜奶油外，我们确信，尽管近年来南瓜的消费量增长了很多，但仍然可以继续大幅增长"。
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