未来四年，世界冷冻和预制水果和蔬菜市场预计将以年均 6.1% 的速度增长，从 2024 年的 3,400 亿美元增长到 2028 年的 4,310 亿美元。根据 CIEN-ADEX 出口商协会的经济与全球商业研究中心认为，鉴于秘鲁是一个重要的生产国，这对于农工业部门的公司来说是一个机会。
消费者正在寻找可持续来源和环保公司的选择。另一个趋势是对可以快速准备的健康食品的需求，这使得它们成为一种方便且营养丰富的替代品。
根据研究中心的《冷冻和预制水果和蔬菜的趋势》报告（包括加工、脱水、发酵和腌制的水果和蔬菜），这些产品正在全球范围内得到综合使用，降低了成本，为粮食安全做出了贡献因为它们是更安全、更持久的食品。
该细分市场是由人们尝试新产品和口味并提供各种选择的兴趣驱动的。当新鲜产品过季或对于生活在供应有限的地方的人们来说，它们也是一种选择。
中国、印度、美国、日本和意大利预计将成为今年这些产品的主要市场，占全球销售额的57.7%。
出口
根据ADEX数据贸易商业情报系统的数据，2024年1月至4月，秘鲁冷冻和预制水果和蔬菜的出口总额为370,618,000美元，比2023年同期的427,546,000美元减少13.3%。
主要产品有干辣椒粉（未压碎或粉碎）、芒果罐头、洋蓟罐头、冷冻蓝莓、冷冻牛油果、冷冻菠萝、冷冻阿萨伊、罐装芦笋、冷冻毛叶番荔枝、罐装辣椒、橄榄等。
由于自 2009 年 2 月 1 日生效的自由贸易协定，美国是今年第一季度的主要目的地，销售额为 132,171,000 美元，占总额的 35% 以上。该市场购买了芒果、朝鲜蓟、蓝莓、鳄梨、辣椒粉和冷冻和罐装辣椒。
西班牙紧随其后，进口了辣椒、芦笋、朝鲜蓟、柠檬皮和辣椒粉，价值 42,585,000 美元，占据 11.5% 的份额。墨西哥购买了辣椒粉、柠檬皮、葡萄、水果和辣椒属水果，以38,343,000美元排名第三。
在此期间，该优惠已覆盖 73 个目的地。此外，来自阿尔及利亚、斯洛文尼亚、印度、泰国和菲律宾的发货量也有所恢复。
主要出口公司有 Danper Trujillo、Virú、ADB International、Green Peru、Agroindustrias AIB 和 Alsur 等。
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