秘鲁是欧洲和北美市场有机生姜的主要供应国。然而，许多买家似乎并不了解种植者需要做些什么才能达到有机要求，尤其是欧洲市场的要求。"Happy Veg 公司的 Cameron Mistal 说："我们是百分之百的纵向一体化企业，脚踏秘鲁的土地，但要达到欧洲对我们的要求却越来越难。"
焚烧土壤
要种植出符合欧洲规定的有机生姜，如较低的氯酸盐含量、不存在福赛西特和膦酸含量，就必须在不受污染的土壤中种植。为此，最好、最丰富的土地就是原始土壤。为了使大部分土地达到基本不耕种的要求，需要对这些土地进行大量焚烧。一旦土地或森林被烧毁，种植者只能在这块土地上种植几个周期的有机生姜，然后又需要烧毁新的土地。此外，严格的法规导致生姜更容易感染埃文氏菌，这是一种会导致生姜腐烂的传染性疾病。"米斯塔尔说："这使得鲜姜原料无法用于果汁、粉末和果泥等增值产品，也无法用作新鲜出口产品。Mistal 说道，"不使用杀虫剂也导致这种更天然的生姜面临感染 Erwinia 和其他问题的风险。秘鲁生姜协会（ProGinger Peru）是一个代表秘鲁拥有 SENASA 证书的出口商和生姜/姜黄生产商协会的组织，目前正与 SENASA 合作开发一种不易感染腐烂病的生姜新品种。"
Mistal 继续说："我只是认为欧盟监管机构没有意识到他们制定的高标准。大多数秘鲁经营者认为，要达到欧盟的规定是不可持续的。这些严格的规定不仅造成了不可持续的耕作方式，还鼓励农民转而种植其他作物，包括咖啡和可可。这些作物种植起来并不复杂，而且收益更高。"
欧洲与北美
Happy Veg 在秘鲁丛林中经营生姜已有六年时间，该公司向欧洲和北美出口新鲜有机生姜，双方各占一半份额。与欧洲相比，美国和加拿大市场的要求要宽松得多。公司为什么要继续向欧洲出口？"供应商要满足严格的条件非常困难，但我们在那里有自己的业务，这就大不一样了。我们是少数几家能够达到欧盟标准的公司之一，因此，我们接受了继续向欧洲市场出口的积极挑战，"Mistal 说道。事实上，Happy Veg 在美国和欧洲都设有办事处，这表明了公司对这两个市场的承诺。
中国等其他国家的有机生姜产品也很难被欧洲市场接受。根据分析结果，大多数情况下，来自中国的有机生姜无法通过检测进入欧盟或美国市场。
再生农业
由于欧盟的严格规定和高标准造成了极大的困难，Happy Veg 开始思考秘鲁有机生姜种植的未来。"我们相信，我们需要通过再生农业实践进行创新，让我们能够把生命还给土壤，而不是全部带走。只有这样，秘鲁的有机生姜种植才能为子孙后代带来可持续发展。在不破坏大自然的前提下进行有机种植的理念需要付出更多的金钱和时间成本。这对秘鲁、巴西和其他国际丛林中的几乎所有公司来说都是一个巨大的障碍，因为这些公司希望提供具有竞争力的异国产品，并与咖啡、可可和牛油果等其他产品有所不同。对所有公司来说，在这条道路上的投资都是巨大的，但欧盟监管机构和美国公司都鼓励这样做。"
与此同时，Mistal 建议买家做好尽职调查，确保与合法的有机生姜供应商合作。非正规公司的市场很大，他们支持不合规的雇佣工人，对食品安全、合规性、认证等有不同的看法。
Cameron Mistal（中）与工作人员在秘鲁丛林中收获生姜。
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