秘鲁的生姜季节从五月开始，到目前为止，产品都是空运到美国。生姜还没有成熟到可以在水上停留两三周的时间，但现在这种情况正在改变。"JLZ Produce 公司的 Roger Zardo 说："我们的生姜终于成熟到可以用船运了。"我们的第一艘船将于本周六下水，大约两到三周后抵达西海岸。
来自秘鲁的新季装运开始得比预期要早一些。由于上一季提前结束，种植者们急于开始新的一季。现在，田地越来越成熟，产量也在不断提高，新一季的产量也在不断增加。
种植面积
去年，由于种植面积减少，秘鲁生姜产量下降。虽然今年的种植面积有所增加，但预计这又将是一个短暂的季节。"Zardo 说："我相信，到 1 月或 2 月，供应量将非常有限。这主要是由于健康益处带来的高需求造成的。"果汁饮料是其中很大的一部分，但我们也看到对新鲜生姜的需求仍在上升。生姜和姜黄在科维德时期兴起，此后需求持续增长。
只要有秘鲁生姜，JLZ 就会供应。为了弥补 2 月到 5 月之间的缺口，公司将转而供应墨西哥和哥斯达黎加的生姜，就像今年一样。Zardo 对秘鲁生姜的质量非常看好，因为生长季节的气候条件非常有利。
卡车上新鲜收获的生姜。
定价差距
有机生姜的价格约为每箱 30 磅 75 美元至 80 美元。虽然这在价格跌至历史最低点的人们看来可能很高，但价格差距如此之大是有原因的。首先，过去市场上生姜过剩，价格较低。其次，秘鲁生姜种植者的竞争对手是国内庞大的非正规市场。"秘鲁非正规市场和正规市场之间的差异主要体现在他们是否支持非法雇佣的工人、他们对食品安全的重视程度以及他们是否具备详细的可追溯性，"Zardo 分享道。"这就是为什么我们可以在同一个市场上看到一箱 30# 的生姜标价 40 美元和 80 美元。
正在收获的生姜。
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罗杰-扎尔多
JLZ 农产品公司
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