贯穿整个产业链，从田间种植、收获到加工，保证产品的真实性和可追溯性，这对于安全健康的饮食至关重要。这是Macara®品牌的核心理念，该品牌隶属于Iacona SS农业公司，该公司专门从事干燥香草和芦笋罐头的生产，位于西西里岛的Mirabella Imbaccari (CT)。
随着2023年获得ISO 22005:2008和FDA认证，公司能够以安全专业的方式与国内外市场进行交流。产品销售渠道包括零售、餐饮服务和分销，覆盖国内和欧洲市场。最近，该公司还开始向美国市场销售。Macara品牌产品的生产过程旨在保持高质量标准，以确保原材料得到控制并以手工艺质量进行加工。每一款产品都以西西里岛手工艺人的传统方式进行处理，绝不失真，同时得到现代化和创新机器的支持。
新鲜加工的西西里绿芦笋
绿色芦笋加工
蔬菜加工基于季节性周期和新鲜产品，旨在保留植物的所有风味特性，并通过西西里传统烹饪方法的非侵入式加工过程进行增值。从进入公司到完全加工和包装，最长不超过24小时，因此能够将季节性蔬菜的所有新鲜和自然风味封存于罐中。在蔬菜罐头系列中，公司专注于种植和加工西西里绿芦笋。加工高峰期集中在五月，西西里岛的高温特别突出，使芦笋呈现出独特的绿色和浓郁的典型风味。从加工中获得的各种产品类型，适用于厨房中的直接食用或与其他菜肴和调料重新加工。
Macara香草
香草
公司的部分加工期主要集中在夏季，专注于香草和干燥产品的生产和加工。最受关注的产品是干燥的白色花朵牛至，这是一种地方特有品种。从管理香草田到收获，全部手工完成。在六月份完全干燥后的几小时内，公司会选择并加工干燥产品，以各种销售格式供应。从香草中提取的是一系列"调味盐"，其中西西里盐的咸味与通过严格加工方法获得的香草的浓郁香气和香味完美结合，突出了所有最佳特性。
每种产品，从原材料种植到加工和包装，都直接在公司内部完成。2023年的生产量约为95,000件香草枝条和30,000件玻璃罐装产品。预计2024年的生产量将增加。干燥香草以多种销售格式包装：玻璃罐和PET包装的去叶产品，以及PLP袋装的枝条产品。此外，去叶产品还以更大的包装格式供非直接消费用途，使用适宜的纸袋包装。
罐头包装主要采用不同规格和容量的玻璃罐，从212和314毫升到3100毫升，既有橄榄油也有水。
欲了解更多信息：
Azienda Agricola Iacona - S.S. 
总部：
Via G. Marconi, 133
加工厂：
C.da Piano Minnelli sn
95040 Mirabella Imbaccari (CT) - Italy
+39 388 5662319
+39 320 9429283
[email protected]
www.aziendamacara.com