尽管欧洲、美国和加拿大的主要市场需求良好，但秘鲁的生姜供应仍然有限。Agroexportaciones Llacta 的销售和运营经理 Leandro Manuel Llacctarimay Figueroa："秘鲁目前的供应有限，因为 2022 年的播种量比 2021 年减少了 60%，因为 2020 年和 2021年的低价导致农民失去了营运资金。"
来自秘鲁 Agroexportaciones Llacta 的销售及运营经理 Leandro Manuel Llacctarimay Figueroa
他说，自 2020 年新冠肺炎大流行以来，生姜的价格非常好，导致秘鲁许多人涌入该行业。"在酒店、酒类商店、建筑、咖啡农、凤梨、木薯等其他行业工作的人投资种植生姜，认为这将与疫情期间的成本相同。然而，情况恰恰相反，因为其他生产国种植了更多的生姜，如厄瓜多尔、哥斯达黎加、洪都拉斯、巴西和中国。"
Manuel 解释说，其他现有的生产商和出口商种植生姜是为了满足海外客户的需求。"受欧洲和北美客户对有机生姜的需求推动，秘鲁北部和南部越来越多出口芒果、牛油果、柠檬、香蕉和大蒜的新农产品出口公司开始涉足生姜出口。"
在高地种植的秘鲁姜
他说，尽管需求很好，但考虑到中国有更便宜的生姜，生姜的价格是一个因素，但在秘鲁，他们专注于种植和出口有机认证产品。"欧洲、美国和加拿大目前的需求是好的，但价格是决定市场的一个因素，因为中国的 FOB 价格是每盒 10 公斤 22 美元，秘鲁的 FOB 价格为每盒 13.6 公斤 50 美元，前提是它是一种有机/生态产品，经社会环境责任认证。"
Manuel 表示，新的 2024 年生姜产季将于 4 月再次开始。"几年前的产量很好，自去年以来，农民产地里供应的价格约为 19 公斤生姜 100 索尔，而 2020 年疫情期间的价格为 80 索尔。秘鲁所有的出口产品都是有机的，因为自 2006 年以来，出口都是在这种条件下进行的。"
Agroexportaciones Llacta S.A.C. 的国际销售经理 Danny Pacheco 表示："之前提到的由于2021 年和 2022 年出口价格下降而导致产量下降的所有情景都实现了，因为姜是一种种植期相对较短的作物，很快就会收获；种植后不到 12 个月。在这种情况下，2022 年（6 月）至 2023 年（3 月）期间，秘鲁的出口量和离岸价格分别下降了89% 和 75%，此外，出口公司的数量也 从 140 家下降到了 126 家。
"然而，由于 2023 年价格改善、恢复作物的准入门槛较低，秘鲁 2023 年 4 月至 2024 年 3月的出口量和离岸价将增长至少 5%，秘鲁主要市场美国的进口增长了 6%，值得注意的是，去年美国进口总额的 93%（1.41 亿美元）来自秘鲁。同样，世界市场的偏好是 Criollo 品种，该品种具有浓郁的黄色、高剂量的姜辣素和较高的刺激性，主要产自秘鲁的有机产品，"Pacheco 总结道。
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