意大利 Almaverde Bio 公司董事 Paolo Pari 表示："经过几年前的指数级增长，生姜行业现在似乎正在稳定下来，尽管需求每年都有小幅但稳定的增长。"
"这是一种可以被归类为健康的产品，这就是为什么有机生姜如此受欢迎的原因。我们以自有品牌和自有品牌供应它，这绝非巧合。Almaverde Bio 托盘含有 150 克，足以让大多数消费者食用几天，"他补充道。
Paolo Pari
在意大利，生姜主要用作香料，可以是干的，也可以是磨碎的。在远东，包括日本，也包括中国和东南亚，它也被用于许多菜肴的新鲜。
Pari 继续说道，有机生姜的价格约为每公斤 10 欧元。总的来说，价格相当稳定，物流情况对生姜的销售有很大影响。"
Almaverde Bio 的主管 Paolo Pari 说："我们在中国或南美购买生姜，这取决于产季。根据国际法规，这些生姜在意大利和原产国都经过有机认证。"
由于人们对生姜越来越感兴趣，Almaverde Bio 已经将其列入目录约十年了。博客、杂志文章和营养学家都称赞它的营养品质，消费者也用它来制备凉茶和奶昔。但也有人用它作为调味品来增加菜肴的风味。
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