十年前，没有人知道 Haskap 浆果是什么，”加拿大 Haskap Producers 的 Samuel Côté 说道。随着越来越多的关于 Haskap 浆果健康益处的信息出现，Haskap 浆果的受欢迎程度已经开始上升并持续增长。 “除了极好的健康益处之外，Haskap 浆果还因其独特的形状和口味而令人着迷，”Côté 分享道。它们被拉长，形状都有点不同，有些比其他更凹凸不平。尽管白利糖度很高，但味道却很酸。 “总而言之，这是一种很难描述的独特浆果。”
提高产量
Haskap 浆果种植在加拿大各地，从 Yukon 地区到 Prince Edward 岛。然而，魁北克省是主要产地之一，约占全国产量的 50%。不列颠哥伦比亚省和沿海省份的浆果产量也很高，浆果产业结构非常完善。在 Saskatchewan 省，人们正在进行许多新品种研究。 “虽然 Saskatchewan 省的产量没有那么大，但产量稳定，而且该省在开发新产品方面非常有创意，”Côté 说。去年，魁北克省的产量为 625,000磅，加拿大的总产量为 120 万磅。今年，预计魁北克省的产量约为 65 万至 70 万磅，而加拿大的总产量为 130 - 140 万磅。
尽管需求增长在过去十年刺激了产量增长，但现在已经放缓。 “我预计产量不会再呈指数增长，但我们肯定会看到线性增长，”Côté 评论道。 “这主要是由于随着植物老化、种植者对浆果品种更加了解并更好地种植浆果而提高产量。”
三代 Haskap 种植者
加工品与新鲜品
Haskap 浆果越来越多地被新鲜食用。然而，它们的加工模式也非常流行。 “当我们第一次开始种植它们时，它们主要用于果酱、酸奶以及啤酒的成分。魁北克省几乎每家小型啤酒厂都使用它们作为原料。”Côté 分享道。不需要太多的水果就可以给产品添加很多颜色。就在最近，Haskap 浆果以冻干形式推出。 “它们的保质期更长，更容易融入饮食中。”虽然加工形式非常受欢迎，但在新冠疫情期间，人们对新鲜 Haskap 浆果的兴趣得到了提升，因为人们喜欢在 U-pick 农场采摘它们。 “在自采摘农场，保持距离的限制更容易遵守，这确实有助于促进生鲜消费。可以公平地说，新鲜的 Haskap 浆果消费受益于疫情。疫情之前，我们投入了大量的时间和金钱进行促销，但疫情期间的口碑传播速度更快。”
Samuel Côté
Haskap Producers
电话: (+1) 418-487-6687
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www.haskapproducers.com