草药和蘑菇农场Bygaard位于丹麦哥本哈根Refshaleøen岛，地理位置十分优越。不久前，这个地区还是一个造船厂，但现在，作为一个创意中心，它每年吸引了200万游客。Bygaard则为丹麦提供当地种植的新鲜产品。"我们可以在哥本哈根的任何地方骑自行车进行货物配送，最多15分钟，"该公司的首席执行官拉塞-安东尼-卡尔森（Lasse Antoni Carlsen）说。
图为团队照片最左边的Lasse Antoni Carlsen
"我们完全以有机方式种植，蘑菇是我们的主要产品，这是一种很好的肉类替代品，是减少肉类生产污染的不二选择。
丹麦的一项研究发现，运输和包装造成了69%的进口蘑菇的二氧化碳排放。"本地种植解决了这个问题。这还不是唯一的优势。运输时间意味着进口产品永远无法达到相同的质量"。
"我们非常仔细地对大小、形状和质地进行分类，也考虑客户将如何使用产品。我们的种植与此相匹配"。
五年前，Lasse开始专注于在仓库、地下室和集装箱中种植微型蔬菜、蘑菇和草药。2021年，由于covid，餐馆都关了门。与此同时，我们拥有丹麦最广泛的特种蘑菇供应，所以我们决定开始混合1公斤盒装的送货上门服务。而当大流行病的规则放宽后，日益增长的需求意味着我们需要一个40英尺的集装箱。"
这些气候控制的集装箱现在矗立在一个1.100平方米的场地上，其中种植面积为300平方米，下一步计划是建造一个500平方米的温室。目前的产量为每周1.5吨，对哥本哈根的酒店业来说，供应量相当大。Grifola frondosa）、Pleurotus Djamor 、Pleurotus citrinopileatus、Poliota namko、Lentinula edodes、Pleurotus eryngii 和Pleurotus ostreatus）的生产都在进行中。
更多信息：
Lasse Antoni Carlsen
Bygaard
154 Refshalevej
1432, Copenhagen, Denmark 
Tel.: +45 817 18 139
[email protected]