全球牛油果市场正在经历各种发展，大量牛油果预计将从秘鲁、南非、肯尼亚、坦桑尼亚和哥伦比亚等国家运抵荷兰。肯尼亚牛油果的质量有了显著提高，在数量上超过了南非。在英国，尽管消费者面临生活成本高涨的问题，但牛油果的采购量仍保持稳定，秘鲁和南非的牛油果进口量在西班牙、以色列和智利供应季结束后有所增加。法国正在经历供应短缺，导致牛油果价格上涨，而意大利则因哈斯牛油果供应不足而面临价格飞涨。在南非，由于市场上水果供过于求，牛油果价格下跌。然而，由于秘鲁的物流问题和洪水影响了他们的出货量，欧洲的价格仍然不错。中国牛油果消费旺盛，预计全年北美市场仍将保持充裕，墨西哥则全力主攻美国市场。
荷兰：大量牛油果即将上市
一位荷兰进口商表示：“在牛油果市场上，未来几个月的前景并不乐观。”预计来自南非、秘鲁、肯尼亚、坦桑尼亚和哥伦比亚的供应量很大。我个人预计未来几年肯尼亚牛油果的产量会增加很多。过去，他们在牛油果产地国家里口碑不太好，但由于政府严格控制，其水果质量有了很大提高，现在在数量上已经超过了南非。”
比利时：牛油果受欢迎程度未减
一位比利时进口商解释说，秘鲁牛油果供应必须要为市场带来一定的稳定性。 “由于西班牙和摩洛哥的收成令人失望，市场迫切需要秘鲁的供应来满足需求。毕竟，来自这些产地的进口量都很重要。我们曾一度担心，由于秘鲁的动荡，那里的牛油果产量也会有些令人失望。但幸运的是，动荡带来的影响仍然相对有限。”
在需求方面，牛油果在比利时一如既往地受欢迎。 “所以在节日期间，市场实际上有点令人失望，而且由于通货膨胀，消费者似乎更频繁地选择更便宜的产品，但现在我们正在走向春天，我们看到人们的购物篮有更多的牛油果消失不见。尽管如此，由于供应有限，牛油果价格仍然相当高。随着更多原产国的供应退出，我们将不得不拭目以待，看看未来情况会如何发展，但我预计，非洲的供应将改变这一点。”
德国：牛油果市场情况参差不齐
近几个月来，德国牛油果市场非常紧张，品质参差不齐，货源紧张。
摩洛哥产季的特点是质量好、个头大，而西班牙牛油果今年很难成熟，但供应情况令人满意。
正如预期的那样，目前秘鲁产季开始，其质量非常好。欧洲市场的出口量将如何发展仍不明朗。
由于发芽和尺寸问题，今年来自海外其他地区的牛油果难以处理和催熟。
英国：尽管存在生活成本危机，牛油果采购量仍保持稳定
来自西班牙、以色列和智利的牛油果供应在产季后期进入英国市场，而来自秘鲁和南非的牛油果进口量现在开始增加。
本季来自西班牙的产量较小，果实尺寸也较小。来自西班牙的出口量减少了 30-40%。这是由于上一季丰收以及较晚结束产季造成的，这使得开花延迟，夏季的干旱和限水也阻碍了产量。来自不同地区的混合供应得以满足零售需求。
来自南非早期品种生产商的牛油果和来自秘鲁的牛油果开始运抵英国。今年到目前为止，秘鲁种植者不得不应对很多事情：动荡导致的骚乱、设置路障等，上周他们遭受飓风 Yaku 的袭击，带来大雨，造成洪水和山体滑坡，并对基础设施造成其他破坏。南非也遇到了气旋弗雷迪在种植区造成大雨问题。
秘鲁将从这次打击中恢复过来，预计本季产量将增加，这主要是由于新的播种面积投产。额外的产量将流向世界各地的不同市场，预计增加的约 7% 的产量将流向欧洲。南非估计本季出口了 1800 万个 4 公斤的纸箱。
Kantar Worldpanel 的数据显示，在截至今年 2 月 19 日的 12 周内，英国牛油果的零售额增长了 6.6%。成熟的牛油果仍然保持弹性，部分增长很可能归因于价格上涨。
生活成本危机似乎并未影响英国的需求，尽管牛油果被视为奢侈品，但销量一直保持稳定。
法国：产量不足推高牛油果价格
作为北半球生产的中心，地中海牛油果的销售活动即将结束。本季销售在产量不足的情况下展开，但价格和销售流量表现相对较好。事实上，除了哥伦比亚和墨西哥未能填补西班牙和以色列的产量缺口外，本季所有冬季产量均出现短缺。
随着本季最后一批地中海水果的到来，供应量继续下降。法国市场靠近地中海产地，然而秘鲁牛油果今年再次接管该市场。大量货物预计主要从 5 月初到 8 月底（第 19 周到第 35 周）到达。预计秘鲁牛油果总产量比去年增加 70,000 吨，出口到欧洲的数量增加 22,000 吨 (增长7%)。但由于墨西哥大量生产，今年美国市场可能会变得复杂，因此这一数字可能会向上修正。与此同时，在供应短缺的情况下，市场有望在未来两三周内保持良好并上涨。
但过了这个过渡期，面对早季供应的增加，市场仍然存在风险。市场上涨是因为供应短缺，而不是因为消费增加。风险在于，当秘鲁产季开始时价格仍然居高不下，而这时产量增加。在这种情况下，牛油果对消费者没有吸引力，它们很贵并且是尚未达到最佳成熟度的早季水果。另一方面，一个有吸引力的市场也吸引了一些出口商的兴趣，而不管他们的产品质量如何。这导致消费放缓。在这种情况下，存在市场崩溃的风险。
面对秘鲁以及肯尼亚、哥伦比亚和南非产量的增加，下一季的成功将取决于消费量。秘鲁去年的产季非常糟糕，今年，出口商打赌分销商将在整个夏天对产品进行促销。然而，在世界产量年复一年不断增长的背景下，面对美国和欧洲两极分化的市场，这个问题可能会反复出现。
意大利：哈斯牛油果供应不足，价格暴涨
据意大利北部批发商称，从第 11 周到第 12 周，牛油果贸易发生了变化。 “对于哈斯品种，情况变得更糟，我们处理的产品更加有限，价格飞涨。秘鲁的产品来来往往，几乎在到达之前就已经售罄。来自摩洛哥的数量很少，而以色列的产季即将结束。西班牙的 Lamb哈斯品种数量也有限，价格也很高。西班牙产品的采购价高达16欧元。”
“就绿皮牛油果而言，我们可以说从下周开始预计会有更多的产量，采购价格可能会进一步下跌。与上周高得多的水平相比，Fuerte 品种目前的价格为 10.5 -11 欧元。从4 月中旬开始，来自肯尼亚和南非的产量将上市。”
西班牙：以小尺寸和高价格为特征的产季
西班牙南部牛油果季结束，而瓦伦西亚地区的产季开始，该地区产出较晚，数量更为有限，尽管今年其重要性越来越大。由于产量大幅下降，今年的产季将提前结束。由于供应有限，大量小尺寸水果供应和原产地的高价格成为本季的特点。鉴于西班牙供应量较低，来自哥伦比亚和以色列的牛油果有更多空间。已经有足够的国产水果来满足那些一直喜欢这种产品的顾客，而且在公开市场上没有额外的水果出售。
西班牙刚刚开始销售来自秘鲁的第一批牛油果，据估计其收成比去年增加了 10-15%。在过去的几个月里，西班牙牛油果的价格一直很高，因此需求放缓。因此，出口商预计秘鲁产季将平稳过渡，希望随着气温上升，复活节前夕消费量将再次回升。
由于大雨，秘鲁的货物出现了一些物流问题，但希望这些问题能尽快得到解决。考虑到今年预计产量较高，一旦通往港口的道路可以再次使用，早季和季中之间就不会出现重叠。
以色列：与去年相比，牛油果产量最多下降 42%
由于距离以色列 2022-2023 年牛油果季结束还有大约 4 周时间，与去年同期的 10 万吨以上产量相比，截至目前，牛油果产量下降了约 42%，估计为 7 万吨。一家领先的出口商评论说，这是一个充满挑战的季节，因为他们没有足够的水果来满足所有客户的需求。在本季的某些部分，水果尺寸也略小于平均水平。这是由于在本季之前的春季开花期间天气较冷。以色列的生产商和出口商至少松了一口气，因为谢克尔兑美元和欧元走软弥补了较低的产量。
南非：牛油果产季艰难
一位贸易商表示，南非国内牛油果价格“惨不忍睹”，他指出最近全国停工和公共假期减少了市场上的客流量。第 11 周出口了第一批绿皮牛油果和第一批哈斯牛油果。
目前约翰内斯堡市场上有 60,000 个 4 公斤纸箱数量的产品，“成千上万的袋装盒装水果，”一位贸易商说。哈斯牛油果15kg袋装价格在80到100兰特（30.2 - 37.8元人民币)，一盒哈斯牛油果大概在60到80兰特（22.7-30.2元人民币）。传统上，南非的富尔特牛油果价格较高，15 公斤袋装的价格约为 100 兰特（37.8元人民币）。
由于目前市场供不应求，1 级牛油果每公斤平均价格已降至 11兰特（4.2元人民币）和 14.78兰特（5.6元人民币）。由于大量降雨，未成熟的早熟哈斯品种存在问题。水果需要更长的时间才能成熟，但希望在未来几周内能够采摘。
该贸易商评论说，市场上有“太多”袋装牛油果，这可能是因为纸箱成本较高。 “纸箱成本很高，”一位出口商说。 “对10 公斤盒装哈斯牛油果的需求比对袋装的需求更大。”一位包装厂经理反驳说，盒装包装成本很高，而且价格几乎无法达到盈亏平衡。
较大尺寸的水果有溢价，但也有很多小尺寸水果，就像其他国家的情况一样。
一位出口商指出，欧洲的价格听起来仍然非常好，秘鲁的物流问题和洪水阻碍了他们出货。一位出口商表示，预计下周内会有大量货物抵达，现阶段前景看好。
Greenskin牛油果主要运往俄罗斯，但由于自战后保险公司不承保俄罗斯的货物，一些出口商远离俄罗斯市场。其他人主要出口到东欧。
秘鲁产季面临挑战可能会在产季初为南非牛油果创造更多空间。
中国：牛油果消费蓬勃发展
中国牛油果消费正在蓬勃发展。近年来，该国一直在进口越来越多的牛油果，特别是从墨西哥、新西兰、智利和秘鲁进口，以满足中国市场对这种水果不断增长的需求。肯尼亚和坦桑尼亚牛油果最近都获得了中国市场准入。据中国非洲事务部称，肯尼亚计划在2023年向中国市场供应总计2万吨牛油果。如果成功完成这一壮举，肯尼亚将在市场上占据相当大的地位。本季的第一批货已于 3 月初运抵。肯尼亚、坦桑尼亚和未来的南非完全有能力弥合现有市场向中国供应牛油果的当前缺口。
中国正在种植本国牛油果。虽然中国不是牛油果原产地，但近年来中国一直致力于发展自己的牛油果产业。中国一些省份，如云南和广西，一直在积极推广牛油果种植和生产。广东、云南、四川和福建的项目也在进行中。 “目前，国内牛油果的产季是从10月中旬到3月底，现在我们已经开发出早熟品种，未来会提早上市。”云南一位牛油果种植户评价道：“目前，牛油果种植正在云南崛起，越来越多的企业开始种植，国际上指责牛油果种植耗水大，破坏环境。但云南雨量充沛，即使雨量不足，附近的河流也能提供水源。牛油果的落叶也对环境有益。因此，在云南种植牛油果对环境有好处。”
北美：牛油果供应充足
与去年同期相比，目前北美的牛油果产量充足，预计到今年年底仍将保持这种状态。这是不同原产国的产量汇集在一起的结果。墨西哥、加利福尼亚、秘鲁和哥伦比亚预计供应充足。目前，美国市场以墨西哥的高峰期水果为主。在墨西哥，哈利斯科州到牛油果去年获准进入美国市场，每个季度都有更多的果园获得出口美国市场的认证。 “因此，与 2022 年相比，哈利斯科州今年向美国出口的牛油果数量预计将增加 25% 至 30%，”一位托运人表示。
很快，哥伦比亚和多米尼加共和国的产量也将为美国供应做出贡献。由于加利福尼亚州最近的降雨，水果产出暂时推迟。 “当雨水消退时，预计加利福尼亚州的产量将增加，到四月底每周增加6-8 百万磅。”另一位种植者托运人说。此外，墨西哥水果的充足供应也导致加州牛油果延迟进入市场。
哥伦比亚牛油果生产将于 5 月重新开始，每周都有水果运往北美，直到日历年结束。
总而言之，充足的供应应该会带来大量的促销机会，尤其是 48号和更大尺寸的水果。牛油果的价格比去年低约 30-40%，但在 4 月至 5 月，当来自加利福尼亚和墨西哥的优质水果上市时，价格可能会上涨。
墨西哥：出口完全集中在美国市场
墨西哥的主要种植区现在正处于牛油果生产旺季，尤其是占墨西哥总产量 90% 以上的米却肯州。目前，出口完全集中在美国市场，这是墨西哥牛油果出口的最大目的地，每周出口约 24,000 吨。秘鲁的产季于数周前开始，但将在 4 月份开始与墨西哥出口商在美国展开明显的竞争。去年，由于欧洲市场不景气，秘鲁向美国市场出口了更多的苹果。预计秘鲁出口商今年也将更多地瞄准美国市场。美国经济正受到通货膨胀的损害，但据一位墨西哥出口商称，牛油果的需求并未受到影响，因为价格相对较低，导致消费量居高不下。超级碗之后存在一些不确定性，需求高得过分，但到目前为止一直保持在良好水平。
危地马拉：正在准备进入美国市场
本月早些时候，危地马拉在整个欧洲和英国以良好的需求和销售结束了牛油果出口季。危地马拉牛油果出口主要集中在欧洲和中美洲，因为该国牛油果仍然没有拿到进入更近的美国市场的市场准入。一位生产商评论说，危地马拉农业部和美国农业部正在制定危地马拉牛油果出口协议，最终将在大约一两年后进入美国市场。该国种植了不到 6,000 公顷的牛油果树，其中许多树种植在海拔 1,200 至 2,000 米之间。
哥伦比亚：牛油果产业快速发展
3月份，哥伦比亚正忙于结束牛油果生产和出口的主要产季。虽然该国可以全年供应，但从 4 月到 9 月是次要产季，与 10 月到 3 月的高峰月份相比，他们的哈斯牛油果供应量略有减少。哥伦比亚牛油果产业利用进入美国市场的机会迅速发展。迄今为止，他们拥有 300 多个果园，这些果园经认证可以从 17 个种植区运往美国。他们可以方便地进入大西洋和太平洋的港口，这为美国东海岸和西海岸提供了快速的交付和新鲜产品。
澳大利亚：牛油果获得印度市场准入
澳大利亚牛油果季节已经转移到 Shepard 品种，从 2 月到 5 月，这是一年中的主要品种，尽管只占产量的 20%。根据 Hort Innovation 最近发布的园艺统计手册，尽管截至 2022 年 6 月的年度产量下降了 56%（高达 122,197 吨），但产值下降了 26%（至 3.638 亿美元）。出口量从上年的 3,155 吨大幅增加到 11,611 吨，出口额也从 2,200 万美元增加到 5,200 万美元。
两周前，澳大利亚哈斯牛油果也刚刚获准进入印度市场，但最终批准取决于十次试运能否成功。一位行业代表认为澳大利亚牛油果进入印度市场使该行业“改变了游戏规则”。他说：“我们承认协议的最终批准将取决于 10 次成功试运，我们非常有信心我们能够实现这一目标。澳大利亚政府非常努力地与业界密切合作，以帮助所有澳大利亚哈斯牛油果种植者获得在商业上可行的协议。我们相信澳大利亚牛油果在印度有巨大的机会，这是一个具有巨大增长潜力的市场。”澳大利亚政府与印度签署的哈斯牛油果市场准入协议以 300 万美元的研究投资为基础，以支持水果的出口。
对出口商而言，这被视为是“改变了游戏规则”。 “我们相信澳大利亚牛油果在印度有很大的机会，这是一个具有巨大增长潜力的市场。”
“印度是一个快速增长的牛油果市场，人们对牛油果的热爱才刚刚开始，因此我们很高兴能将我们优质的哈斯牛油果带给印度消费者。新的市场准入是我们扩大出口业务和加强与印度消费者关系的绝佳机会，我们期待与印度客户建立长期的关系，”一位出口商表示。
与此同时，新西兰正准备于 2023 年 4 月 2 日至 5 日在奥克兰举办第 10 届世界牛油果大会，其中包括为期三天的学术会议，国际主讲人和区域实地考察日。2021-22 年，新西兰总计 4,350 公顷的牛油果树生产了 50,837 吨牛油果，全年出口了 3,914,000 个托盘。但对于新西兰的牛油果种植者而言，种植并不是一帆风顺，1 月份北岛地区发生洪水，随后飓风加布里埃尔对包括牛油果在内的数百公顷园艺作物造成破坏，树木和果园遭受大面积破坏。