今年无花果的供应更加充足，这反过来满足了比去年更好的需求。加州无花果的生产期于上个月结束，而 Catania Worldwide 正在与来自墨西哥的 Black Mission 无花果合作。 “传统上，无花果是小众水果，但我们有充足的供应，”Catania Worldwide 的 Paul Catania 说，他指出墨西哥的产季从 11 月到 5 月底，与加利福尼亚的产季相反。
目前的供应比去年同期多，这是因为墨西哥的产量继续增长。 “有不同的地区开始生产，大部分水果来自 Morelos 州和 Michoacán 州，但也有来自 Jalisco 州的供应，”Catania 说。 “今年有更多的水果，因为有更多的人参与种植，而且树木正在成熟。”
与此同时，秘鲁也在运送 Black Mission 无花果，这种水果往往个头更大。 Catania Worldwide 也为一些客户运送这种水果。
对无花果的需求不断增长
对无花果的需求持续增长。 “虽然水果可以直接运往加拿大，但进入美国的无花果必须经过辐照处理。辐照这个词有些，一些商店因此而回避，”Catania 说。 “令人欣慰的是，我们发现越来越多的零售商正在接受无花果。”
圣诞节和新年以及复活节也往往会导致对无花果的需求增加。 “在这些节日期间，针对无花果也有更多的推广活动。它现在很流行，被推广为一种用于熟食和烹饪的有趣水果，”他说。
事实上，Catania 就是这样开始了解墨西哥的无花果生产的。 “15 年前在墨西哥，我在 12 月订购了一块奶酪板，上面有无花果，”他说。 “然后我去了厨房，问他们从哪里能获得无花果，他们告诉我一个小市场，我去了那里并了解了那些无花果来自哪里。”
至于价格，往往是稳定的，不会像其他商品那样在整个产季波动，对于正在面临成本增加的种植者来说，价格面临压力。无花果业的新进入者也往往会给定价带来压力。
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Paul Catania
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