随着热浪席卷欧洲，许多地方出现高温天气，流行的夏季蔬菜——黄瓜的价格几乎是去年在一些国家记录的价格的两倍。由于炎热的天气，许多产区的高需求和供应减少是价格大幅上涨的两个主要因素。然而，种植者不太可能获利，因为生产成本的上升仍然没有放缓的迹象，给利润率带来了巨大的压力。在荷兰，这使人们对冬季种植的盈利能力提出了质疑，而在美国，零售商试图通过专注于获得最可能实现的产量来应对高昂的燃料成本。
荷兰：7月上周黄瓜价格坚挺
本周荷兰的气温非常高，刚刚达到40摄氏度。黄瓜通常是夏季流行的温室蔬菜，其价格也很高，高于一年中的这个时候的平均水平。自6月底以来，黄瓜价格一直在上涨。在第27周和第28周，Flemish拍卖会上的平均价格不到五十欧分。本周，黄瓜价格也居高不下。市场指出，英国的良好需求和国内产量下降是价格上涨的原因。目前，荷兰和比利时的各种种植者也在改变种植方式。
夏季中期，关于在冬季种植黄瓜的讨论仍在进行中。近年来，在零售业需求的推动下，温室中暴露的冬季作物的种植稳步增加。由于目前的高能源价格以及来自社会和政界人士的压力，一个反对党甚至呼吁结束冬季黄瓜种植，零售业似乎不愿意再次坚定地致力于种植暴露的冬季作物。另一方面，种植者正在关注当前的高能源价格，并表示除非黄瓜的价格也大幅上涨，否则使用补光灯种植的冬季作物是不合理的。
种植者的另一个担忧是去年首次发现的葫芦蚜虫传播的黄色病毒（CABYV）的回归。去年，该病毒在荷兰大规模传播，上个月再次出现。受感染植物的产量正在急剧下降。西红柿种植中的病毒压力也很高。最近，一些种植者从这种作物转向黄瓜种植。主要是种植一种高线黄瓜作物。
德国：可用性足以满足需求
德国的黄瓜包括来自荷兰、国内和比利时的供应。其可用性足以满足需求。黄瓜报价没有显示出明确的界限，总的来说，价格倾向于上升而不是下降。但是，这些变化都是有限的。在德国南部，更高的购买需求被传递给了客户。在北方，贸易商降低了交易量，以加快销售速度。来自国内市场、土耳其和荷兰的迷你黄瓜被悄悄地处理。在这里黄瓜的价格也有所不同：德国黄瓜总体上变得更便宜，而来自国外的黄瓜则更贵。
意大利：需求仍高于供应
在意大利北部，黄瓜享有非常有利的市场。天气趋势降低了产量，但价格非常高。Emilia Romagna大区的一家主要生产商证实了这一点，该生产商在批发市场销售。6月和7月，黄瓜价格均接近2欧元/公斤，部分原因是产品短缺。高温导致产量短缺，因此需求仍然高于供应。意大利北部主要生产两个品种，长黄瓜和短黄瓜。短黄瓜在餐饮业需求量很大，而长黄瓜则主要由零售商销售。蔬菜在大棚中生产，将收获期延长至11月。
在Campania，温室黄瓜销售于3月开始，将于8月底结束。在称为Agro Nocerino Sarnese的地区，黄瓜产量是恒定的，但总的来说供应并不丰富。一位生产商说：“今年的黄瓜销售非常积极，价格保持稳定，报价为0.70-0.80欧元/公斤。而去年同期的价格为0.40欧元/公斤。虽然今年价格上涨，但生产成本至少增加了50%，我们只能支付我们的成本。”
西班牙：黄瓜价格几乎是去年同期的两倍
虽然西班牙的大部分黄瓜生产集中在秋季和冬季的Almería和Granada产区，但在夏季，一些位于较高海拔的种植园得以维持生产。常规黄瓜进入当地市场，有机黄瓜则主要进入出口市场。
由于6月和7月的热浪，目前的夏季有机黄瓜季节的产量远低于通常水平，这导致每株植物的产出数量减少，还有许多质量问题。西班牙有机黄瓜产量的下降也与欧洲其他地区产量的显著下降相吻合，这是由于燃料和能源成本以及其他生产投入的增加。荷兰、立陶宛、意大利、保加利亚...所有这些国家提供的有机黄瓜都较少。尽管与去年相比，需求略有下降，但由于消费者在全球通货膨胀的背景下可能更加谨慎，但需求远高于可用供应量，这促使价格在去年同期几乎翻了一番。事实上，有机黄瓜的可用供应并不能满足其需求，其需求主要来自德国、北欧国家、英国或比利时等。尽管整体价格较高，但考虑到生产成本上升了约30%，产量较低，利润率与去年相似。不过，在未来几周内，有机黄瓜的供应可能会增加，但即便如此，数量仍将低于上一季的水平。
目前，有机和常规黄瓜种植者正在为Almeria秋季和冬季产季种植，据信种植黄瓜的面积可能与去年相似。在2021-2022年的产季中，由于雾霾和恶劣天气的影响，产季某些部分的供应量减少了20%，因此价格一直处于历史高位。这将再次鼓励农民投资这种蔬菜。
南非：比预期更好的季节
据一位零售买家称，英国黄瓜旺季的表现好于预期。“我们在冬天有一些小的正增长，这是不寻常的。寒冷天气确实阻碍了生产，这使得事情具有挑战性，但客户仍在购买受欢迎的蔬菜。
地中海黄瓜即使在从促销活动中移除后也表现很好，零售商在夏季必须牢记这一点。
本季到目前为止，黄瓜尺寸和质量也很好，约翰内斯堡市政市场上英国黄瓜的平均价格目前在每公斤16-23兰特（6.34-9.11元人民币）之间。
北美：高成本给黄瓜市场带来压力
“总体来说，黄瓜种植有所减少，这主要是由于成本较高”，北美一位黄瓜种植者和托运人说。
目前，生产已经从佐治亚州转移，除了两个即将完成的晚收种植者。“现在，在南卡罗来纳州、北卡罗来纳州、新泽西州、俄亥俄州、纽约州、密歇根州和下墨西哥州的种植区，黄瓜生产范围很广。其他地区也有小规模的本地交易，但所有地区的产量仍然都不丰富”，他说。
来自墨西哥、加拿大和美国的温室黄瓜生产也在继续，尽管他指出市场上已经出现了大量温室黄瓜。“市场非常萧条，人们对温室黄瓜不太感兴趣”，他说，并指出零售商并没有现场推销温室黄瓜，而是依靠提前两周计划的广告来销售。兴旺的市场已经结束，欧式黄瓜价格现在更高。”
然而，种植面积的减少并不奇怪，因为种植者正在经历成本增加的痛苦——燃料成本、肥料成本、劳动力短缺等等。高燃料使用率特别值得注意，因为这正在给国内生产供应施加压力，因为例如西海岸供应的燃料成本更高。”
与此同时，需求对黄瓜销售有利，但本地交易正在进入一般需求。“到处都是小袋包装的黄瓜”，他说。“那些较小的交易正试图为他们的产品获得更多资金，因为他们没有足够的数量来帮助他们克服我们都在处理的额外成本。”
他确实补充说，今年这些本地交易在零售方面具有特殊优势。“零售商会尝试购买本地产品，因为他们节省了运费，他们可以即时购买产品，并且可以促进‘购买本地产品’”，他说。
黄瓜价格分散在8.35-10.35美元（离岸价格）之间，超级优选黄瓜的价格更高，从16.35美元到18.35美元不等。“随着大多数新种植地区的产量增加，我们可以预期价格会有所缓解，甚至可能会迅速下降”，他说。
这个价格范围也部分是由于运费。“由于需要考虑黄瓜的重量，运费是决定从哪里购买的驱动因素。”
一些地区的离岸产品的成本可能较低，终端客户的运费成本可能高得令人望而却步”，他说。
展望未来，他指出，生长条件也是决定从哪里购买黄瓜的因素。“一个地区可能降雨过多，而另一个地区可能太热太干燥，这会影响质量”，他说。“最重要的是，过渡期需要投入比平时多一点研究，以找到最好的‘交易’。在市场走低时要跟随保持低库存。”
墨西哥：世界上最大的黄瓜出口国
墨西哥是世界上最大的黄瓜出口国。粮农组织分享的2020年全球最新数据显示，这一年黄瓜的世界产量的历史记录被打破，总数为912.5827亿公斤。墨西哥生产了1159933.69吨，是第五大生产国，向境外运输了809814吨，这个数字虽然只占世界产量的0.9%，但该国是全球市场的主要参与者。
从数字上看，墨西哥黄瓜存在强烈的出口特征，因为70%的产品在国际市场上销售，其中绝大多数运往美国，占比达到压倒性的98.9%，另一方面，墨西哥也是世界上最大的黄瓜进口国，2020年购买价值达9.6亿美元。墨西哥出口的黄瓜中只有1.1%运往美国以外的国家，特别是加拿大。
正如美国国际贸易委员会（USITC）编写的一份关于该国黄瓜进口影响的报告所详述的那样，墨西哥黄瓜有助于满足美国对该产品的需求。该报告特别关注墨西哥东南部各州的生产和竞争力，于2021年12月发布。“墨西哥新鲜市场黄瓜产业规模较小， 但高度出口导向，是该国农业部门的一部分。到2020年，用于生鲜产业占墨西哥所有作物总收获面积的1%，而黄瓜种植不到这一面积的1/10。作为墨西哥蔬菜生产的一部分，黄瓜（包括腌制黄瓜）占总数的5.3%，是2019年食品和饮料出口前20名之一”，该报告指出。平均而言，在2015-2020年期间，约70%的黄瓜和约91%的新鲜黄瓜用于出口市场，其中大部分出口到美国。
“2015年至2020年间，墨西哥的黄瓜产量增长了25.2%，这得益于包括温室和遮阳棚在内的保护区产量的增加。事实上，保护性农业下黄瓜产量增长55.6%，远远抵消了这一时期露天作物产量下降4.0%的影响。
“通常，高价值的新鲜市场黄瓜种植在受保护的环境下，而不是腌制黄瓜。在2015-2020年期间，受保护环境下种植的黄瓜产量份额（以吨为单位）增加了55.6%，尽管收获面积仅增加了10.7%。经过三年的上升，露天黄瓜产量整体下降，2017年至2020年间下降了17.1%，尽管收获面积萎缩了26.5%。
墨西哥的出口在2015年至2020年间增长了23.6%，从655191吨增加到809814吨，而在同一时期，美国黄瓜进口量从8700万磅增加到2.23亿磅，增长了156%。近年来，墨西哥人均黄瓜消费量保持在5公斤左右。
作为主要生产国和出口国，墨西哥进口的黄瓜微不足道，该文件强调。
中国：价格小幅上涨
这个季节，中国甜瓜和蔬菜的价格差异很大。其中，黄瓜、西葫芦、葫芦价格不同区间上涨，其他蔬菜品类价格保持稳定。中国黄瓜生产主要分布在西北地区，主要是露天种植。
下周：我们休假了！8月11日星期四再次关注我们，阅读全球市场报告——甜瓜和西瓜！