从重达 25 公斤的松脆黄色果肉，可新鲜食用或作为肉类替代品烹制的菠萝蜜，到天然椰子水，因其健康益处和创新包装在制作过程中保持新鲜度而越来越受欢迎。数据显示，泰国多样化的异国水果出口易于饮用，在全球注重健康的消费者中越来越受欢迎。
根据 Global Trade Atlas 的数据，该国的水果出口总额在 2021 年增长了 48%，达到约 62 亿美元，这使泰国成为世界第七大水果出口国。
近年来，由于推动更健康的饮食，全球水果和果汁的消费量有所增加，这一趋势在疫情期间加速。联合国粮食及农业组织宣布 2021 年为国际水果和蔬菜年，称它们为“饮食必需品”。
对泰国的大多数水果品种而言，产量在 3 月至 7 月期间达到高峰，其中还包括榴莲，即所谓的“水果之王”和领先的水果出口产品，因其浓郁的气味和奶酪的甜味而深受亚洲喜爱；山竹的白色果肉散发出淡淡的香气，或“水果皇后”；几十种成熟可食用或未成熟芒果；龙眼，果肉如葡萄般的白色，味道中带有一丝麝香；和罗望子，因其酸甜的果肉、丰富的必需营养素和消化能力而作为零食享用，或被用作著名的泰式面条的神奇主要成分。
“我们的政策是让日本消费者了解泰国提供的各种水果，”P.K. 董事总经理 Pimjai Matsumoto 说。 Siam Co., Ltd.，是日本领先的泰国水果进口商之一。 “我们几年前从一种芒果开始运作，多年来我们添加了更多的芒果，现在又添加了其他泰国水果，例如我们的椰子、榴莲、山竹、柚子和罗望子。罗望子今年表现很好，在许多百货公司都可以买到。”
虽然新鲜水果占泰国水果出口的最大份额，亚洲是主要市场，但该国还向全球出口水果罐头、冷冻水果、冰淇淋、干果和饮料，如菠萝、芒果、番石榴和橙汁，还有椰子水。泰国是 2021 年全球第八大果汁出口国，出口额为 6.3 亿美元，比上年增长 13%。
美国和欧洲国家的市场对有机果汁的需求增加，其他健康特征也越来越受欢迎，例如低糖和低热量，或添加包括维生素和益生元在内的健康物质。
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