牛油果在全球范围内仍然一如既往地受欢迎，尽管物流问题持续存在且成本上升，但大多数牛油果市场在销售方面总体上保持稳定，有些甚至比平时表现更好。法国牛油果市场在每年的这个时候表现异常平衡。有人担心，俄罗斯对乌克兰的持续入侵将导致供应过剩，因为一些国家今年不会向俄罗斯供货。在西班牙，产季末的预期价格上涨未能实现，这对那些因此而坚持供应的人来说很不幸。在生产方面，各地区也存在一些忧虑。墨西哥的牛油果产量比平时低得多，在意大利，气候变化导致产量下降，这是许多种植者关注的问题。与此同时，尽管供应量较低，但澳大利亚的产季相当积极，因为鳄梨价值的增加足以弥补产量的下降。
荷兰：牛油果供应充足，销售良好，但价格承压
虽然荷兰许多水果目前价格合理，但这不适用于牛油果。“目前市场上有足够的供应。南非正在发送Greenskin和Hass牛油果，秘鲁供应充足，市场上也有许多肯尼亚牛油果。因此，价格面临压力。随着复活节周末的到来，销售进展顺利，但价格面临压力”，一家荷兰进口商表示。
德国：供应旺盛，需求稳定
德国牛油果目前主要来自秘鲁、西班牙和以色列。此外，还有来自智利的第一批小批量货物。据一家批发商称，有利的供应情况导致最近几周牛油果价格略有折扣。秘鲁的产季才刚刚开始，预计要到两周后才会有更大的数量和相应质量更好的产品供应。另一方面，来自以色列和西班牙的供应正在逐渐耗尽，尽管那里的供应的产品仍然具有高脂肪含量和优良水果质量的特点。
物流和运输方面的情况仍然困难，运费相应很高。某些产品存在瓶颈，但到目前为止，牛油果的供应一直保持稳定。尽管传统上对芦笋和浆果的需求强劲，但在复活节时，市场对芒果和木瓜等水果的需求略高，但牛油果的营销相当稳定。
法国：复活节前市场异常平衡
在法国，随着复活节的临近，与其他年份相比，牛油果市场相当平衡。这部分是由于来自西班牙和以色列的牛油果供应仍然存在，而前几年这些地区的产季在此时已接近尾声。随着今年冬天市场上地中海品种的产量增加，商店里的促销活动对消费者来说很有趣，这促进了消费，并使出口商能够提供优质的产品。目前市场上有许多原产地，如西班牙、摩洛哥、以色列、智利、哥伦比亚、秘鲁、南非、肯尼亚、坦桑尼亚、危地马拉和葡萄牙。根据WAO的说法，法国仍然是欧洲第一大牛油果消费国，每位居民年平均消费量达3.1公斤。
意大利：气候变化影响国内牛油果生产
最近几周，意大利Hass牛油果（已经成熟并可以立即食用）的市场发生了巨大变化。博洛尼亚的一家批发商表示，最近几周乌克兰的战争导致对该国东部地区的出口冻结，因此有很多未售出的产品，价格下跌了40%。然后，在上周，以色列和摩洛哥的牛油果生产几乎已经结束，西班牙只有内部消费的水果，西西里岛的生产在数量方面几乎没有影响。结果是，成熟的Hass牛油果的价格已经达到了4.20欧元/公斤，而其他绿皮品种的价格只有一半。这个季节的消费量不是很高，预计夏季会增长。
米兰的一家批发商说：“绿皮品种Fuerte、Ettinger和Zutano，主要来自秘鲁，售价约为10欧元，而以色列Pinkerton牛油果则处于季节末。平均价格比平时低，部分原因是质量不是很好。南非牛油果季节即将开始，这将对商品的质量有所帮助。另一方面，对于Hass品种而言，平均价格稳定且更高。绿皮牛油果价格在出售时，价格从14-15欧元到17-18欧元不等。消费正在增加。”
对于意大利南部来说，今年是一个艰难的生产季节，因为气候变化正在影响牛油果作物，主要是在一年的前三个月，牛油果果实会受到温度变化的影响。西西里牛油果的收获将持续一个月，Hass品种的尺寸为16和18。一般来说，水果的大小在整个季节都是非均匀的，主要是中小尺寸的水果。与去年相比，价格有所下降。
西班牙：15年来首次在季末没有出现价格上涨
西班牙Malaga地区的生产者继续在相当不寻常的时间里收获Hass牛油果，通常收获应该在几周前完成。还有大约15%的产量有待收获，因为从1月份开始，许多种植者一直在等待价格上涨，就像过去一样，尽管今年是15年来第一次没有发生这种情况。今年的收成比去年高出50%，田间平均价格每公斤下降约40欧分。很大一部分农民拒绝以这个价格收获其水果，那些持有水果的时间比预期更长的人由于树木的影响，未来几年的收成将减少。此外，由于这次收成之后的下一年将是休产期，所以产量很可能会低得多。另一方面，几周来，从秘鲁到欧盟的牛油果数量继续增加，其数量已经超过每周300个集装箱。西班牙Hass和Lamb Hass牛油果将与秘鲁再竞争一个月，这将使牛油果价格比目前的西班牙产品便宜得多。
今年，Malaga牛油份的平均价格在每公斤1.90至2.00欧元之间波动。尽管根据生产商的说法，价格确实降低了，生产成本也大幅增加，但与其他作物相比，牛油果仍然具有很高的盈利能力。尽管这些年来供应一直低于需求，但由于摩洛哥、葡萄牙、巴西、秘鲁、肯尼亚、哥伦比亚等国的产量增加，这是第一年开始看到市场出现更大平衡的一年。Malaga牛油果行业最关切的问题是，在今后几年中，维持这种作物生存的能力不足。
中国：在上海和广东开设新的催熟中心
目前，世界上有八个生产地区可以进入中国市场出口牛油果，包括：秘鲁、智利、墨西哥、新西兰、哥伦比亚、美国加利福尼亚州、菲律宾、肯尼亚。这八个生产区加在一起，可以提供全年供应。中国消费者喜欢高品质的牛油果，具有适度的酸甜口味。最受欢迎的包装选择是环保塑料盒、可降解纸箱和网袋包装。新的催熟中心已在上海和广东投产。
部分由于新冠疫情的爆发，人们更加关注食品安全和健康。高营养的食物正变得越来越受欢迎。话说回来，中国消费者习惯于烹饪和食用熟食。然而，许多年轻人和上班族不喜欢花很多时间做饭和准备饭菜，这使得即食菜肴和冷盘食品成为市场上的新趋势。
船期的不稳定性、高昂的运费以及市场和经济的不确定性都是对市场的挑战。
南非：欧洲市场潜在的供过于求给绿皮牛油果价格带来压力
南非的牛油果产量估计仍为1550万个4公斤纸箱，出口量在25%至30%之间，据报道，水果尺寸略小于去年。
以色列的产季比平时更长，因此欧洲市场比平时更饱满，但Hass牛油果的价格现在正在恢复正常，随着交易量的减少，其价格正在上涨。另一方面，由于物流限制，南非能够比秘鲁更快地进入市场，秘鲁通常是每年这个时候欧洲牛油果市场的主导者。
俄罗斯是Fuerte等南非绿皮牛油果的重要市场。一些出口商采取了谨慎的态度，不向俄罗斯出口，很多水果最终将进入欧洲，这已经给绿皮牛油果的价格带来了一些压力。
一些仍在向俄罗斯运送牛油果的人正在运往鹿特丹，然后从那里将其从陆路运往俄罗斯，或使用俄罗斯的其他港口。
南非本地市场已经相当拥挤，因为出口商担心欧洲和俄罗斯不会像往常一样消费牛油果。
大约80%的南非牛油果出口从开普敦出发，因此德班港的关闭不会影响欧洲的出口，但这确实对向中东运送牛油果产生了负面影响。
北美：来自墨西哥的牛油果供应异常低
目前，牛油果的供应紧张，因为该行业进入了这种流行水果的典型促销期。
“似乎水果正在进入更高的海拔高度，在墨西哥越来越难找到。因此，在过去的一周半里，库存已经减少，现在至少在未来四天内可能不会有任何收获、采摘或包装”，一位总部位于加利福尼亚州的托运人说。“在过去的几天里，每个人都在争先恐后地寻找水果，尤其是复活节和五月五日节前后，消费拉动将于下周开始。”
今年，墨西哥的这种低供应量是不寻常的。“看起来收成比预期的要低一些。通常Cinco有很好的供应”，该托运人说。
与此同时，加州牛油果种植者最近报告说，由于市场条件和可用供应，与去年同期相比，他们今年已经收获了更多的作物。一家牛油果协会指出，今年一些客户比平时更早地过渡到加州牛油果。截至3月7日，种植者已经收获了4000万磅的加州牛油果。该协会预计今年前两个月约有600万至800万磅产出。“今年的加州种植者表现很好”，该托运人说。“我们在二月份将墨西哥的进口关闭了一个星期，这造成了一个缺口，加州种植者走出去填补了这个缺口。今年加州水果的定价非常好，我预计这种情况也会继续下去。”
智利现在也像哥伦比亚一样正在运送水果，尽管与墨西哥生产的水果数量相比，这些数量更加微不足道。“秘鲁的产品将在五月中旬至下旬出现。我听说他们今年比去年晚了一点”，该托运人说。
总而言之，美国消费者每周消耗约6000万至6500万磅牛油果，目前可用的总数量约为4400万磅。
当然，由于所有这些原因，牛油果价格已经飙升，目前至少比去年同期高出80%。“在这个促销期间只有4400万磅，我预计定价将持续两到三周，甚至可能更长或进入夏季。市场会很紧张。”
秘鲁：计划在2022年再次增加出口
秘鲁继续增加其牛油果产量及其在全球市场的份额。根据国家农业卫生服务局（Senasa）的数据，与上一次产季相比，2021年秘鲁向国际市场的牛油果出货量增长了30%，超过55万吨，远远超过10亿美元。
今年，预计其行业将实现8%至10%的新增长，尽管这一增长低于上一次产季所经历的增长，但对于已经设法成为世界第二大牛油果出口国的国家来说，这仍然是相当大的。
根据Senasa的官方记录，荷兰继续成为这种水果的主要目的地，每三个牛油果中便有一个是秘鲁出口的，其次是西班牙和北美市场，两者的份额均超过16%。该数据还显示智利也出现重要增长，达到14%。正如秘鲁出口商已经预期的那样：“预计市场将继续大幅增长，特别是现在海运稀缺且昂贵。”
尽管在2022年产季开始时，海上运输并不是秘鲁牛油果面临的唯一挑战。陆路运输部门的抗议活动及其活动的停止对秘鲁农产品出口造成影响，出口量在3月底/4月初急剧萎缩，这也影响了牛油果的运输。事实上，与航空公司罢工有关的冲突对秘鲁的主要牛油果种植区La Libertad（根据数据，其水果占出口市场的38.5%）影响最大，上周初的出货量大幅减少。
澳大利亚：尽管数量下降了11%，但牛油果价值增长了13%
澳大利亚已经从Shepard牛油果季节过渡到Hass牛油果，预计将在整个不同的种植地区持续到明年初。最新统计数据显示，在截至2021年6月的一年中，牛油果的价值有所增加，增长了13%，达到4.887亿美元，尽管数量下降了11%，至78085吨。在出口方面，澳大利亚的牛油果行业高峰机构对种植者的增长机会充满信心，特别是在日本市场，继1月份在东京成功举办贸易展之后。总体而言，2021年Hass的产量出现丰收，就像行业预期的那样。据一位行业代表称：“我们上个年份的产量超过11万吨，比前一年大幅增加。因此，国内市场存在很大压力，市场出现的一些价格是行业几十年来从未见过的。这是艰难的一年，但就我们的出口市场而言，我们更具价格竞争力，这使我们能够增加我们在许多市场的份额。澳大利亚牛油果在产季中期的售价不到1美元。此外，在国内，今年年初澳大利亚中部的洪水导致在Hass牛油果季节中期从西澳大利亚州向国内运输水果的运输出现问题。
与此同时，2020-21年新西兰牛油果季节产生了创纪录的出口量和总产量。该国总共收获了45304吨牛油果，其中480万个托盘（5.5公斤当量）出口到11个市场，比上一季增加了10%。2020年，新西兰54%的牛油果产量来自Bay of Plenty地区，39%来自Northland地区。
下周：全球市场报告——石榴！