研究人员表示，澳大利亚维多利亚州农业部正在开展的一项研究和开发 (R&D) 项目旨在研究供应链中核果的综合质量管理，从而更好地了解出口绩效。
园艺家和供应链研究员John Lopresti博士解释了Hort Connections的持续4-5 年的项目，并说明了州政府部门的创新协议，以最大限度地提高核果和芒果的储存和保质期。他说供应链模型经常不考虑收获前或果园中发生的事情。
“这是确定质量损失和出口质量的最重要因素之一”，他说。 “在收获前，我们着眼于单个品种、收获成熟度、农艺实践和气候或环境的影响。然后我们进行采后处理，例如冷却、灭虫、延长储存期和包装。因此，我们拥有所有这些技术或控制或修改我们处理作物方式的能力，我们都知道储存温度是出口和储存期间的关键因素。所有这些因素决定了出口过程中的质量损失。”
图片：核果数据记录（来源：园艺产业网网站）
他补充说，采后研究已经进行了 40-50 年，但他注意到人们对供应链研究领域重新产生了兴趣，这使研发的结果更加准确和综合。 Lopresti博士说，由于新品种、新的采后处理以及出口市场协议和期望出现变化，需要更新方法。
该部门在核果的品种性能和潜在的储存障碍，以及实时温度监测方面对空运和海运进行了一些模拟，这使他们能够将保质期预测计算工具和模型组合在一起。
“对于这个项目，我们使用各种实时记录器技术与维多利亚州的核果、樱桃和鲜食葡萄种植商和出口商合作”，Lopresti博士说。 “四年来，我们监测了 100 多批海运和空运货物，并对市场进行了一些零售质量评估。我们还使用收集到的数据来设计海运和空运模拟试验。我们都明白（温度监控）在供应链中的重要性，这确实应该成为出口商的标准做法，特别是该技术便宜且易于使用。它可能会在出口期间采取行动，因此可以实时重新安排运输路线或在温度飙升时采取行动。”
Lopresti博士说，实时温度数据还可用于根据供应链中该点的温度来估计或预测出口市场特定作物的剩余货架期。
照片：Hort Connections的代表通过视频链接聆听Lopresti博士的演讲（提供：AUSVEG）
该项目还着眼于采后的逐步冷却。他说，有许多作物在采后对冷害敏感，包括白油桃。在储存超过五周后，它们往往会发生果肉褐变并且不能正常成熟，最终导致消费者的饮食体验不佳。
“我们研究了一种技术，不是在 24 小时内从田间直接冷却至 0-2 度，而是在 48 小时内将水果冷却至 12-18 度的中等温度，然后冷却至最终储存温度”，Lopresti 博士说。 “我们在长期储存中显著减少了冷害和果肉褐变。我们发现出口市场的储存时间为35-42天，而海运有时需要四个星期才能从澳大利亚运到进口目的地。如此长的储存时间对核果而言并不罕见，这是一个真正的问题。我们还为种植者和出口商制定了实施预处理的商业协议，我们将有一些主要出口商在下个产季进行试验，以尝试改进他们的水果。 ”
该研究还对 6-7 个品种进行了模拟实验，包括早期收获的果实和商业收获的果实，以考虑收获成熟度。除了实时温度数据，该部门还搭建了一个预测工具或计算器，Lopresti博士说他已经能够获得 2-3 天的准确度，由于核果作物的可变性，这已经相当不错了，即使如果在相同的成熟期采摘。
“这是一个基于综合研究的简单计算器，可以为零售商、进口商和出口商提供一些潜在问题的想法，或特定品种的剩余保质期”，他说。 “就保质期预测而言，这是一个很好的前进方向。总的来说，这项工作还强调需要在育种计划中进行更多的采后测试，这适用于其他水果和蔬菜作物，而不仅仅是核果。人们可以更好地了解温度对质量和保质期的影响，而核果温度管理不善的影响可能要到供应链后期才会显现出来。”
想了解这项研究，以及其他水果和蔬菜研发项目的信息，请访问维多利亚州农业园艺产业网络。