一位澳大利亚的女商人，通过附加价值，从无到有创立了一个新鲜农产品品牌。她相信香蕉产业有巨大的发展潜力，并利用同样的原则开发小众产品。
Brookfarm的联合创始人Pam Brook向香蕉种植者发表了讲话，她回忆起自己刚开始在澳洲坚果行业工作的经历，并将其与其他农产品品种的潜力联系起来，以便利用这一点为消费者创造更多选择。她建议，不仅香蕉果肉可以被创造成新产品，而且植物或水果的其他部分也可以。
Brook表示：“如果香蕉在这些小众领域有创新，那不是很棒吗？香蕉产业中有一些令人难以置信的创新者，他们正在研究香蕉的各个领域。我在研究香蕉的生命周期时发现的一件事是，有多少领域被增值了？香蕉果肉本身是无可厚非的，然而香蕉的其他部分也可以被利用。Brookfarm正在做的一件事就是和另一家公司进行对话，也就是Green Banana Flower公司。我们还与另一家公司进行了洽谈，他们的产品是冷冻干燥的陈年香蕉，有皮有肉，我们正在考虑将它们加入原料中。香蕉含有淀粉、糖和很多可以创新的东西。附加价值是一项艰难的工作，你永远不会屈服于它，但它关乎合作，你不能孤军奋战。”
她补充说，在生产澳洲坚果产品的过程中，农场里没有浪费任何东西，因为企业开发了利用每一个部分的方法。Brook表示，这些目标也适用于新鲜农产品行业的其它农场和行业。
1989年，Brook和她的丈夫Martin在拜伦湾（Byron Bay）附近买下了一处96英亩的房产，并选择种植4500棵澳洲坚果树。
“他们把坚果装进箱子，运到海外，让其他人来做一些巧妙的事情。”她说。“它被视为零食坚果，当时没有人想到这些产品可以做其他一些用途。我们决定开始食品生意；创新有时利用传统的精华，并将其与伟大的思想结合起来。我们想把最好的什锦早餐做成美味的什锦早餐。澳大利亚坚果业的人认为这是一个愚蠢的想法，但我们继续前进。”
2000年11月，Brookfarm开始在当地市场销售产品，并销售给当地企业。对这个家庭来说，这是一项艰巨的任务，他们有自己的家务要打理，还需要管理员工，还要照顾他们的孩子Will和Eddie上学。现在，该公司已经扩大了业务范围，并向大型超市、零售商和食品服务提供商销售产品。产品还出口到12个国家。
Brook表示：“今天，我们的产品从2种增加到27种，规格各异。我们的产品范围已经改变，不再只是用夏威夷果油做的烤什锦麦片，现在我们有了适合消费者需要的各种饮食的产品。我们真的在努力走在潮流的前面。所以，如果你不食用麸质产品，推崇旧石器时代生活方式，戒糖或其他任何挑剔的要求，我们的产品都能满足你。这就像坐过山车，但永远不会结束。总有新的挑战需要探索。”
Brook补充称，她成功背后的理念之一是永远享受过程，而打造增值品牌的关键是拥有高质量的产品。公司的座右铭是“从家庭农场开始”。
她说：“我们通过产品的质量和品牌背后的故事，建立了一个品牌，并赋予它生命。质量是食品行业的基本入门水平。你必须确保你有一个不同的产品和一个更好的产品。对我们来说，重要的不仅仅是我们生产的产品的质量，还有我们如何耕种。人们说他们喜欢我们的环境可持续性的故事。我们今天的核心价值观是：环境、社区和真正的食物。”
Brookfarm也是拜伦角酒厂（Cape Byron Distillery）的所在地，该酒厂位于Brook家族再生的夏威夷果园和雨林之间，生产杜松子酒和风味利口酒，供应国内外市场。
更多信息：
联系人：Pam Brook
公司：Brookfarm
电话：+61 2 6620 9500
邮箱： [email protected]
网站： www.brookfarm.com.au