瑞士大蒜的种植面积近年来稳步增长，目前约为50公顷。来自Oensingen的种植者Pirmin Bobst于2013年开始种植大蒜。目前，他种植的面积约1公顷，是瑞士西北部唯一一家大规模种植大蒜的种植商。“现在只有小众产品在市场上还有机会，”他告诉Zofinger Tagblatt。
“进入市场非常困难；我在这个地区是唯一的大蒜种植商，”Bobst说。一方面，很难抵御进口商品的低价格。就味道而言，瑞士大蒜与西班牙大蒜不同。出于气候原因，本土的植物不会达到相同的辣度。此外，Bobs继续说，Seeland和瑞士西部的市场已经各自由本地的大蒜农民供应产品。
找到匹配的利基
尽管他遇到了各种困难，但这位种植商已经找到了自己的利基市场：今年的第一次收获已经在本地的一家Spar超市和周末集市上进行销售。Bobst还在与巴塞尔的一家大型超市协商。明年会发生什么，将取决于今年的销售情况。
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公司：Bobst Pirmin Landwirtschaft
地址Römerstrasse 19
4702 Oensingen, Schweiz
电话： +41 62 396 12 34