土耳其的大蒜部门正在努力缩减大蒜种植成本，但这反过来导致产量低于往常。 虽然质量很好，对大蒜的需求稳定，但产量较低意味着在满足当地市场需求后几乎没有剩余产品。
Kerem Baltu是Tumen Pakeleme ve Tarim（Tumen Tarim）的出口经理，从事大蒜业务已有三十多年。他认为这个季节应该是土耳其大蒜有史以来最好的季节，但情况并非如此：“今年土耳其大蒜的质量比以往任何时候都好，因为天气有利，持续的寒冷，影响了蒜皮，使产品非常强大。不幸的是，本季的实际结果不同。由于劳动力和肥料成本的增加，每年小农每年都不得不放弃生产。每过一年都会变得更难获利。”
大蒜种植者的减少对农产品的出口有直接影响。“土耳其大蒜因其强烈的味道和气味而在土耳其非常受欢迎。然而，由于产量将比往年减少约50％，我怀疑在供应完当地市场后，是否还有足够的产品可供出口。这反过来意味着价格肯定会上涨。”Baltu解释道。
Baltu说，当Tumen Tarim出口大蒜时，它通常会进入欧洲国家，“我们将大蒜出口到波兰，法国，乌克兰和意大利。 所以我们大多都是欧洲客户。 我们的目标是进入英国。 我们每年种植约4000吨大蒜。但不得不与西班牙，中国和埃及竞争，他们的大蒜比我们便宜。 然而，这并没有真正影响我们的市场，因为欧洲人优先考虑质量和品味而不是价格。对于土耳其的新鲜大蒜，价格约为每公斤1.5欧元。”
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