2018年夏，欧盟市场在鳄梨产量大幅飙升方面遇到了一些困难。实际上，这是欧盟鳄梨价格新时代的开始。虽然市场仍有增长潜力，但市场不规则变化将变得更加普遍。
2018年欧盟各地鳄梨价格
在过去几年中，欧盟鳄梨市场习惯了价格攀升，但2018年这一趋势结束了。 2018年的价格波动是这十年中最引人注目的。这一年开始时价格相对较高，随后急剧下降，夏季价格低迷。出现大幅下滑的主要原因是秘鲁和南非（夏季两大欧盟供应商）的供应量增长（55％）。
近期价格下跌是欧盟鳄梨市场即将发生变化的一个严重迹象。鳄梨对欧盟的供应将继续增长，增长可能是不定期的。有时这会导致供需不匹配，就像去年夏天一样。
行业参与者可以通过在供应高峰期间更加强化和协调的产品来限制这些不匹配的影响。此外，供应链合作有助于管理价格波动和供过于求。参与者之间的长期价格协议可以降低价格波动和供应不确定性。通过及时准确的预测和信息交换，供应链合作伙伴可以预测供应高峰。
供应高峰由秘鲁和其他因素造成的
供应高峰是由秘鲁和其他国家造成的。秘鲁是全球增长最快的鳄梨出口国之一，并且仍在扩大其种植面积。仅仅五年时间，秘鲁鳄梨出口几乎增长了两倍。墨西哥和南非等其他知名生产商正在加快生产，肯尼亚，哥伦比亚，巴西和摩洛哥等即将到来的生产商也在增加产量。
这个利润丰厚的行业的扩张是由大规模种植者和投资者推动的，因此增长是不平衡的，有时是忽然发生的。 FruiTrop研究中心预测，未来五年全球哈斯鳄梨产量平均每年增长约23万吨。与全球每年约600万吨的产量相比，这个数字是很谨慎的。这些230,000,000吨的全球出口额意味着进口市场增加了14％。
资料来源：rabobank.com