在过去12年中，已有数百万美元用于鳄梨推广，仅秘鲁和南非鳄梨业就花费了250万美元用于哈斯鳄梨在欧洲市场的推广。随着对中国这一目标市场的锁定，费用估计还会上升。寻找新市场是有必要的，因为鳄梨产量正在持续增长。在秘鲁对促销活动进行投资的同时，墨西哥种植商则正在罢工，并可能产生深远的影响。当前的鳄梨市场如何？该行业如何回顾2018年的表现？更重要的是，2019年会带来什么？
墨西哥：罢工带来的主要后果
米却肯的罢工不仅扰乱了市场两周，而且给随后几周也带来了影响，尤其是对美国的出口。这一罢工活动的起源是鳄梨生产商对价格不满，最初导致价格上涨，但这种影响是短暂的。之后，价格暴跌至低于罢工前水平，这主要是因为大量积压的供应在短时间内上架。
除了价格问题之外，美国进口商还需要交货的确定性。由于罢工，一些进口商无法满足供货计划，因此失去了供货合同。对墨西哥鳄梨供应商的信任受到了损害，美国公司已开始寻找替代货源。
近年来，墨西哥种植商获得了不错的价格。该国有着全年的鳄梨供应，在每年头两个月达到产量顶峰，但今年价格一直令人失望。这也是市场竞争日益激烈的结果。墨西哥鳄梨似乎对其鳄梨的优越性深信不疑，从而忽视了秘鲁、智利或哥伦比亚的进步。在全球市场上，墨西哥鳄梨也正在越来越多地面对这些竞争对手。例如，在中国——墨西哥的一个大型市场，秘鲁的市场份额每年都在增长。墨西哥的鳄梨行业必须适应这些新的市场条件，但恐怕种植商会忽视这些挑战，从失去其在过去几年中建立起来的市场地位。未来几年将是决定性的，罢工无济于事。
秘鲁在中国开展促销活动
明年，该行业将专注于在中国的促销活动，ProHass的成员将为此做出财务贡献。“推出一个新产品很难，这便是我们组织促销活动的原因。”该组织称。此类活动已每年在美国和欧洲展开。
回顾过去一年，夏季是最引人注目的时期，出口量增长了47％，但价格令人失望，因为该国在几周内投放了大量产品。在同一时期，市场上也有其他国家的供应。“我们必须习惯这一事实：哈斯产国收获和出口大量产品，新生产国也准备好了参与竞争。”一位贸易商表示。为了防止将来出现类似情况，需要更好地对出口进行规划，我们还需要更好地监测目的地市场的情况。与此同时，新的出口市场正在开放，例如，第一批集装箱已运往印度。
多米尼加共和国提供绿皮鳄梨
加勒比岛上有约15000名鳄梨生产商，种植20个不同的品种，其中大多数是绿皮鳄梨。因此，该岛正在努力推广这些品种，包括约占产量60％的Semil-34。“这是最受多米尼加共和国厨师欢迎的品种，因为它有着很多用途。”一位贸易商说。
哥伦比亚继续增长
近年来，哥伦比亚对鳄梨种植进行了大量投资。该国的鳄梨季与西班牙和智利的鳄梨季重叠。在11月底鳄梨季初时，前景良好，预计在圣诞节期间需求有所下降，从而持续到新年。该国出口到英国、荷兰和德国等国。最近沙特阿拉伯市场也已开放，哥伦比亚出口商看到了那里的机会。运往这一目的地的第一个集装箱已装运，出口商也将目光瞄准了美国市场。种植商指出，该国有着在赤道附近的有利位置，这使得灌溉变得不必要。
巴西：大部分产出在国内市场销售
该国的鳄梨产量正在增长，但绝大多数产出在国内市场销售，出口产品占比约为7％，但这一比例正在增长。该国全年供应多个品种。一位贸易商提到最重要的品种为Geada、ortuna、Breda和Margarida。除了这些品种以外，还有哈斯、Ouro、Verde和Quintal鳄梨。尽管天气总是一个重要因素，但作物种植在不同地区，因此在一个地区因天气造成的损失通常可以由其他地区弥补。
智利鳄梨季由种植商推迟
鳄梨是智利的一种受欢迎的水果，总产量的约三分之一留在国内市场销售。在2018/2019季期间，种植商故意推迟了收获，以避免与竞争国家的鳄梨季撞车。估计本季的收获总量为245000吨，与去年相比增加了8.8％。
智利种植商生产不同品种，包括Edranol、Negra de la Cruz和Fuerte。尽管如此，哈斯占种植面积为29166公顷，占总面积的88％左右，但近年来承压。2013/2014年时的种植面积为36355公顷。种植商只在高温地区种植鳄梨，降雨量太低或平原地区的种植园正在被弃置。三分之二的种植面积位于瓦尔帕莱索地区，此外，Metropolitana和Coquimbo地区的种植面积分别占15％和14％。
美国：墨西哥鳄梨供应过剩
墨西哥的罢工活动已结束，鳄梨正在再次被进口。据一位贸易商称，由于墨西哥工人已重返工作岗位，市场供过于求。在贸易恢复后的第一周里，有超过30000吨鳄梨被运往美国。在接下来几周里，交易量略有下降，但供应仍大于需求。除了大量供应之外，由于供应延迟，鳄梨也变得更加成熟，可能引起贸易商的担忧。此外，小规格占多数。
除墨西哥供应外，美国市场上还有多米尼加共和国和佛罗里达州的供应。智利试图利用墨西哥在罢工期间造成的市场缺口，但当墨西哥重新开始发货后，很快失去了这个机会。
加州的收获工作已开始，尽管第一批产出实际上将在1月上架。“今年，加利福尼亚州的收成要小很多。”一位贸易商表示。预计本季的产量将介于68000至80000吨之间。目前市场平静，但在新年里，随着超级碗和五月五日节的到来，需求将再次上升。
澳大利亚：产量增长提供出口机会
澳大利亚2017/2018季的鳄梨种植面积增加了17％。据最新数据显示，该国正在努力在2025年前达到115000吨的产量。哈斯占总产量的78％，Shepard——昆士兰夏季时种植的绿皮鳄梨——占19％。大部分鳄梨产自昆士兰州，占总收获量的62％，排名第二的是西澳大利亚州，占25％，其次是新南威尔士州、维多利亚州和南澳大利亚州。
供应在初夏时保持稳定。在国际市场上，该国仍将以优质鳄梨出口国为定位，而不是大宗出口国。据其行业组织称，该国三分之一的果树仍未全面投产。鳄梨种植的快速增长为出口商开拓市场提供了新的机会，例如，最近已开始了对日本的出口。
新西兰预计产量将增加25％
新西兰的种植商预计产量与去年相比将增加25％。2017/2018季的总产量有所下降，估计达到了520万个托盘（每个5.5千克），其中计划出口360万个，与上一季相比增加60％。
该行业正在吸引投资者进行新种工作，并对现有种植园进行扩建。在12个月内，一公顷的价格上涨了15万新西兰元（约合88000欧元），达到40万新西兰元（约合235000欧元）。这些趋势背后的两个因素是更好的一致性和更好的单产量。该部门投入了大量资金以促进出口，在进行了这些努力之后，种植商的营业额已有所增加。
西班牙：收成大，但规格较小
Bacon鳄梨季即将结束，而富尔特和哈斯季则正在如火如荼地展开。它们的收获工作始于11月中旬。据一些进口商称，今年产量增加，销售情况良好，但有大量小规格供应。西班牙最常见的鳄梨品种哈斯的价格正在上涨，大规格的产品尤其如此。原产地价格在每公斤2.80至3欧元之间波动。
由于哥伦比亚和智利的出口鳄梨，价格面临一些压力。据一位出口商称，这些国家供应更便宜的鳄梨，但由于供应的灵活性和水果的新鲜度，西班牙的鳄梨对欧洲公司而言通常更具吸引力。
西班牙种有约1万公顷的鳄梨，平均每公顷产量为6000吨，约12％的产量来自加那利群岛，最大的产区为马拉加的La Axarquía。由于缺水和极高的土地价格，那里的产量无法继续增长，因此，瓦伦西亚、加的斯和葡萄牙的种植面积正在扩大。韦尔瓦也种下了第一批鳄梨树。其他西班牙公司已迁至秘鲁，以保证全年供应。
德国：市场行情稳定
德国的鳄梨市场目前相对稳定。除了来自拉丁美洲的哈斯鳄梨外，还有大量以色列即食鳄梨的供应。正常规格鳄梨的批发价格约为每个1-1.40欧元。预计未来几周——至少一直到节假日之后，市场将保持稳定。
据贸易商称，节假日期间鳄梨的消费量并未显著增加，这是因为该产品在过去几年中已普遍变得过于主流。尽管如此，仍有一些进口商正在测试绿皮鳄梨的进口。这种热带品种从多米尼加共和国和其他国家进口，已小批量供应给零售商。以Sigfrido品牌销售的西班牙鳄梨也在不断成长。本鳄梨季于最近开始，来自西班牙的鳄梨已在莱比锡和慕尼黑上架。
法国：很多鳄梨在圣诞期间销售
在法国市场上，南美鳄梨正逐渐被西班牙和以色列产品所取代。很少有大规格的鳄梨，因此价格很高。和通常情况相同，圣诞节前的需求正在上升，许多超市都有着很好的促销活动。一些贸易商表示其目前非常忙碌，很难在圣诞节前完成所有交付。这主要是因为黄色背心抗议活动所造成的延误。这些抗议活动仍在进行中。
荷兰和比利时：贸易商心存担忧
到目前为止，这是一个充满挑战的鳄梨季。智利的货物于9月底抵达欧洲市场，比往常晚了一个多月。然而，市场上仍有秘鲁鳄梨供应，因此在此期间价格承压。
贸易商们表示担忧，但市场在11月中旬变得更加安静。今年任何时候都没有达到去年获得的高价。智利鳄梨的行情是由哥伦比亚造成的。这一新供应国正在取得进展，这将导致未来几年鳄梨市场的变化。
预计新年的供应充足。智利今年的鳄梨季较长，西班牙和以色列也有很好的产量。哥伦比亚现在正在多个地区展开收获工作，收获工作将继续。因此，与去年相比，春季的情况会有所不同。
中国市场：潜力巨大，但需要推广
中国的鳄梨市场正在发展。尽管需求不像美国那么高，但有可能达到更高的水平。但在此之前，需要进行更多的推广活动，以向消费者提供信息。在日本，宣传工作做得很好，该国的消费量比中国高出许多倍。对该产品最感兴趣的消费者是年轻母亲，鳄梨的良好营养价值是购买鳄梨的关键原因。
中国市场上的进口鳄梨主要来自墨西哥、智利和秘鲁，墨西哥鳄梨占其中最大份额。目前，中国市场上有着大量鳄梨供应，导致价格大幅下跌。目前尚不清楚价格何时会再次上涨。低廉的价格也意味了中国鳄梨产量不会很快增长。中国已开始种植鳄梨，但有限的种植空间使得这一任务变得更加艰巨。