“近几年里，向生产商支付的大蒜价格非常低，以至于整个大蒜业处境危险。如果这种情况继续下去，许多种植商将开始把注意力转移到其他产品上。”皮亚琴察生产商、Copap合作社总裁Francesco Rastelli说。
“目前的价格仅为1欧元/公斤，甚至0.90欧元/公斤，而种植者至少需要1.5欧元才能获利。意大利大蒜价格低迷的原因是中国和西班牙大蒜的价格非常低。”
意大利约消费6万吨大蒜，国内产量仅占其中一半。西班牙的大蒜产量超过26万吨，并将大量大蒜出口到意大利。西班牙的生产链更加机械化，而且除了劳动力成本相对较低外，西班牙种植商还可以使用意大利卫生部禁止的活性成分。
“这是不合理的。零售商选择最低价值，将进口大蒜和国产大蒜放在同一水平上的做法是令人沮丧的，因为进口大蒜的成本更低。如果这种做法继续下去，国内大蒜产业可能消失，西班牙或中国大蒜将成为唯一供应。”
尽管处于这一令人沮丧的时期，Copap推出了一本配有皮亚琴察当地菜肴的食谱，可从以下网站下载：www.copap.it 