为满足日益增长的需求，红薯产量近年来呈上升趋势。据（美国农业部）经济研究局的数据显示，该国2015年的红薯产量为31亿磅，是几十年来的最高点。
美国的红薯产量目前位于二战以来最高水平。不仅美国国内对红薯的需求有所增加，该国对加拿大和英国的红薯出口量也在增加。美国的主要红薯产地括北卡罗来纳州、加利福尼亚州、密西西比州和路易斯安那州。
全球每年生产红薯1.3亿余吨，中国的产量约占全球总产量的80％。 红薯是人类和牲畜的重要粮食来源。最大的红薯进口国为加拿大、英国、荷兰、日本和法国。
本文由密歇根州立大学推广部发表。欲了解更多信息，请访问http://www.msue.msu.edu.
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