加拿大研究人员开发可杀菌的食品包装

加拿大研究人员开发出了一种食品包装材料，包装材料含有病毒以杀死导致食物污染的细菌。

麦克马斯特大学Carlos Filipe教授及其同事在ACS Biomaterials Science & Engineering杂志上发表的一篇文章中称，这种塑料薄膜可用于食品包装和加工行业，以预防食源性疾病。

食品包装中的病毒或噬菌体可以保持长达3个月。这些噬菌体可以专门去除单菌株的细菌，它们与抗生素不一样，后者会消灭所有的细菌。

水果和蔬菜本来就已经有噬菌体，它们不会影响食物的气味、味道、安全性或外观。由于这些特点，Filipe教授和他的团队决定研究将这些噬菌体整合到包装中来促进食品安全是否可行。