高质量冷冻洋葱：不可能的任务？

冷冻洋葱不是一件容易的事，许多洋葱加工者往往很难获得一个高质量的结果。

尽管困难重重，找到解决问题的方法比以往任何时候都更为重要，市场对冷冻速食产品的需求很高，因为忙碌的消费者觉得他们没有时间去处理和准备像洋葱之类的产品。

目前，洋葱和洋葱产品最大的生产国是中国，印度，美国和埃及。

来自Octofrost的Carmen Popescu说，处理器实际上可以提高他们每小时对冷冻洋葱的生产量，例如，如果他们遵循正确的步骤，可以从每小时3.5吨提高到4–4,5吨。

“为了达到速冻洋葱的好质量，预处理和冷冻设备是最重要的组成部分。在剥皮和切块后，建议冷却洋葱到+10C。为了在冻结过程中有一个好的分离和传播，最好在洋葱处理器的进料装置中使用振动筛，”Carmen说。

“我们的单体速冻机配有穿孔底板和可调节速度的风扇，加上速冻机的设计，达到最佳的空气动力学效果。该设计使得无结块地或不会吹落到卷取区域地冷冻洋葱成为可能。该产品像一个液体一样在运作，这就是为什么你可以毫不怀疑地看到，速冻机创造冷冻区内真正的流态化。”

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