猕猴桃研究员Khalid Asadi博士发现，紫肉红薯，又称甘薯，可以在高达75 %的程度上预防大肠癌，这在喂食老鼠的各项研究中被发现。
Asadi于几乎10年前在奥克兰大学进行地该项研究，但由于商业敏感性，他的文章只能在癌症预防杂志上被发表。
他发现，当被喂食给三代患有结肠癌的老鼠时，使用引起人体该疾病的同一基因，紫薯可减少三分之二以上的息肉数量。
一些老鼠被喂食了含有红薯皮的混合物，其他一些老鼠被喂食了相同的但使用了蔬菜的混合物，第三组被喂食了含有红薯提取物的混合物。
由花色苷提取物制成的混合物收到了最大的效果，降低率达到了75%。
Asadi说，人体试验尚未进行，但他的研究表明，蔬菜能将一个人患上结肠直肠癌的机会，也被称为肠癌，降低75%。
在新西兰，肠癌是导致癌症死亡的第二大原因。在2011年, 3030人被确诊为肠癌，1191人死于此病。
Asadi说，研究中使用的紫红薯有高浓度的含花青素的化合物，属于黄酮类化合物，是一个很好的抗氧化和抗炎剂。
他说，虽然该食物是一种很好的预防措施，但大多数人都不能吃得足够饱，以能得到充分的好处。
“每天要吃一公斤红薯太难了。”
但是，用于该研究的浓缩液，也将是人们获得一种红薯所有好处的简单方式，并最终可以被放进药片，他说。
Asadi说，其他人也开始注意到了紫肉红薯的健康性能，但这是使用一个相关模型来显示紫肉红薯对人类结肠癌的预防效果的首项研究，在该模型中，基因的突变往往是被继承或偶尔发生。
类似的有益的研究成果还被发现在其他紫色水果和蔬菜中，包括酸樱桃，红葡萄和红甘蓝，但红薯被越来越广泛地，更普遍地被食用，他说。
在大洋洲，包括新西兰，每年超过的国际生产量超过1亿2300万公吨，每年人均消费量估计为73kg - 与其他地区相比非常高。
来源: nzherald.co.nz
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