昆士兰州The Lime Caviar 公司的指橙种植者Ian Douglas说，该产品在国内和国际市场上都表现非常好，种植者最大的客户为顶级厨师和精品酒公司。
“当我们大约在八年前开始时，指橙仅限于一个来自丛林的食物之类的东西。” Douglas说。 “但随着消费者对它们的知识越来越了解，指橙现在受到很多顶级厨师的青睐”。
The Lime Caviar Company向澳大利亚各地五星级饭店提供指橙，还出口到欧洲和大洋洲其他地区。
“我们的产品有很多出口到荷兰，今年我们也将出口一些到英国和意大利。” Douglas说。 “我们还出售冷冻指橙新西兰、日本和美国。”
The Lime Caviar Company预计在本赛季收获10吨指橙，Douglas先生估计2015年澳大利亚的种植者共有30-40吨的产量。
指橙原产于新南威尔士州北部和昆士兰州南部的热带雨林地区，据估计其在野外有80多个品种。Douglas表示，澳大利亚的种植者对约25个品种集中进行商业种植，每个品种以发现它们的种植者来命名。
“这个行业仍在进行尝试，因为有这么多不同类型的指橙，你可以在种植某品种几年后发现它还不如另一个。”他说。
“我们集中在两个品种：翡翠（Emerald），它有深绿色的表皮和浅绿色的珍珠果肉，另一种为拜伦日出（Byron Sunrise），具有橙红色的珍珠果肉。厨师喜欢对比色且两个品种都有一个了不起的味道。“
Douglas表示，顶级餐厅在海鲜、沙拉和生牛肉片中使用指橙，以及越来越多的新奇甜点中。
“我喜欢将它们混合到冰激凌和酸奶中，他们太棒了。”他说。 “它们最新的用法是在制作伏特加和杜松子酒中。在美国和新西兰已经有一些公司这样做了，在澳大利亚现在有指橙啤酒，且在Bathurst（NSW）的一家公司使用指橙制作伏特加。“
指橙的季节通常会持续三个月，从3月至5月，但根据海拔高度和气候不同而有所不同。
“我们的赛季可能比大多数种植区都长，因为我们位于大约海拔2000英尺的高度。”Douglas说。 “我们的赛季从圣诞节直到6月，但其他大多数种植区是在一年的头三个月。”
“我们的赛季可能比大多数种植区都长，因为我们位于大约海拔2000英尺的高度。”Douglas说。 “我们的赛季从圣诞节直到6月，但其他大多数种植区是在一年的头三个月。”
目前，大多数指橙种植者位于澳大利亚，他们将其产品发往世界各地，并为对澳大利亚果蝇严格检疫的国家发送冷冻水果，如美国。Douglas表示，更多的树木将被种植在澳大利亚，他预计该行业在未来5 - 10年在国内和国际市场将有显著增长。